হাসিনা আনসার
চলছে কাঁঠালের মৌসুম। পাকা কাঁঠাল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম খাবার। তেমনি কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন- হাসিনা আনসার
কাঁঠালের কাপ কেক
যা লাগবে: ডিম- ১টি, চিনি- হাফ কাপ, কাঁঠালের পিউরি- ১/৪ কাপ, তেল- হাফ কাপ, ময়দা- ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স- হাফ চা চামচ, বেকিং সোডা- হাফ চা চামচ।
যেভাবে করবেন: প্রথমে একটি বাটিতে ডিম নিয়ে লো স্পিডে বিট করতে হবে। এবার এর মাঝে চিনি দিয়ে গলে না যাওয়া পর্যন্ত আবার বিট করতে হবে। এরপর কাঁঠালের পিউরি এবং তেল দিয়ে আবার বিট করব। শুকনো উপকরণগুলো চেলে এর মধ্যে দিব এবং মিডিয়াম স্পিডে ১ মিনিট বিট করব। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে প্রিহিট ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করব। ব্যস হয়ে যাবে কাঁঠালের মজাদার কাপ কেক।
জ্যাকফ্রুট কুকিজ
যা লাগবে: বাটার- হাফ কাপ, আইসিং সুগার- হাফ কাপ, ময়দা- ১ কাপ, কাঁঠালের পিউরি- ১ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা- হাফ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ, লবণ- ১/৪ চা চামচ।
যেভাবে করবেন: প্রথমে বাটার বিট করতে ও পরে আইসিং সুগার দিয়ে বিট করতে হবে। এবার ভ্যানিলা এসেন্স এবং কাঁঠালের পিউরি দিয়ে ভালো করে মেলাতে হবে। এবার শুকনা উপকরণগুলো মাখিয়ে একটি ডো তৈরি করব। কুকিজের শেপ প্রিহিট ওভেনে ১৬০’ সেন্টিগ্রেড- এ ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করব।
জ্যাকফ্রুট টি টাইম কেক
যা লাগবে: ডিম- ২টি, চিনি- ১ কাপ, কাঁঠালের পিউরি- ১ কাপ, তেল- দেড় কাপ, ময়দা- ২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ, বেকিং সোডা- ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন: প্রথমে একটি ডিম বাটিতে নিয়ে লো স্পিডে বিট করতে হবে। এবার এর মধ্যে চিনি দিয়ে গলে না যাওয়া পর্যন্ত আবার বিট করতে হবে। এরপর কাঁঠালের পিউরি এবং তেল দিয়ে বিট করব। এবার শুকনো উপকরণগুলো চেলে এর মধ্যে দিয়ে মিডিয়াম স্পিডে ১ মিনিট বিট করব। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে প্রিহিট ওভেনে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করবো।
প্যানেল/মো.
