ছবিঃ সংগৃহীত
একজন অভিজ্ঞ নিউরোসার্জন, ডা. রবিশ সাংকরা সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে একটি গুরুত্বপূর্ণ বার্তা দিয়েছেন — “এই ৩টি খাবার আমি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষার্থে কখনও খাই না।” তার পোস্টটি ১০ জুলাই প্রকাশিত হয়, যেখানে তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে কোন সাধারণ খাবারগুলো আমাদের মস্তিষ্কের উপর দীর্ঘমেয়াদে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
ডা. সাংকরা বলেন, যদি আমরা খাদ্যাভ্যাসের দিকে একটু মনোযোগ দিই এবং এই খাবারগুলো কমিয়ে দিই, তাহলে মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখা সম্ভব এবং বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মানসিক অবক্ষয়ের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।
এখানে ডা. সাংকরা যেসব খাবার থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দিয়েছেন, তা তুলে ধরা হলো:
১. ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার
যেমন: গভীর ভাজা খাবার, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস
ডা. সাংকরা বলেন, “ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলো মস্তিষ্কে প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং দীর্ঘমেয়াদে স্নায়বিক বিভিন্ন সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।”
২০১৪ সালের এক গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে যে অতিরিক্ত ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করলে স্মৃতিভ্রংশ (ডিমেনশিয়া) এবং মানসিক অবক্ষয়ের ঝুঁকি অনেকগুণ বেড়ে যায়।
২. অতিরিক্ত চিনি থাকা পানীয়
যেমন: কোলা, প্যাকেটজাত জুস, এনার্জি ড্রিংক
তিনি বলেন, “চিনি যখন তরল অবস্থায় শরীরে প্রবেশ করে, তখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় এবং এই ওঠানামা মস্তিষ্কে ক্লান্তি এবং দীর্ঘমেয়াদে ‘ব্রেইন শ্রিঙ্কিং’ (মস্তিষ্ক সংকুচিত হওয়া) সৃষ্টি করতে পারে।”
২০২৩ সালের এক গবেষণায় জানা গেছে, চিনি-যুক্ত পানীয় মস্তিষ্কে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং স্মৃতির সমস্যা ও স্নায়বিক রোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
৩. অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত (Ultra-Processed) খাবার
যেমন: ইনস্ট্যান্ট নুডলস, চিপস, কুকিজ
তিনি বলেন, “এই ধরনের খাবার আমাদের অন্ত্রে সমস্যা সৃষ্টি করে, যা গাট-ব্রেইন এক্সিস (gut-brain axis) কে বিঘ্নিত করে। মনে রাখবেন, আপনি যা খান, তাই দিয়ে আপনার মস্তিষ্ক চলে।”
২০১৮ সালের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার দেহে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ সৃষ্টি করে, যা মানসিক অবক্ষয় ও স্নায়বিক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
গুরুত্বপূর্ণ দ্রষ্টব্য:
এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যসূত্র হিসেবে প্রকাশিত হয়েছে। কোনও চিকিৎসা সংক্রান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে অবশ্যই আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
মস্তিষ্কের যত্ন নিতে চান?
আপনি চাইলে মস্তিষ্ক-বান্ধব খাবার হিসেবে ডার্ক চকলেট, মাছ, ব্রোকলি ইত্যাদিকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
সুস্থ মস্তিষ্ক মানেই সুস্থ মন, সুস্থ জীবন।
মারিয়া
