সময় বাঁচাতে অনেকেই বেছে নিচ্ছেন ইনস্ট্যান্ট নুডলস—মাত্র ২ থেকে ৩ মিনিটেই প্রস্তুত হয়ে যায়। কিন্তু এই দ্রুত প্রস্তুত হওয়া খাবারের পেছনে লুকিয়ে আছে ভয়ঙ্কর স্বাস্থ্যঝুঁকি। নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা, কিডনি জটিলতা, এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।
কী আছে ইনস্ট্যান্ট নুডলসে?
ইনস্ট্যান্ট নুডলসে ব্যবহার করা হয় টার্টারাজিন (Tartrazine) নামের একটি কৃত্রিম হলুদ রঙ, যা বিভিন্ন গবেষণায় অ্যালার্জি, হজমজনিত সমস্যা ও ক্যানসার সৃষ্টিকারী হিসেবে চিহ্নিত হয়েছে। এছাড়া এতে থাকা বিউটিলেটেড হাইড্রোক্সিটলিউইন (BHT), প্রিজারভেটিভ ও সল্ট স্ট্যাবিলাইজার কিডনি এবং যকৃতের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
তাছাড়া, ইনস্ট্যান্ট নুডলসে সাধারণত প্রোটিন ও ফাইবার থাকে খুবই কম। এটি পাকস্থলিতে দীর্ঘক্ষণ থাকে, ফলে হজমে দেরি হয় এবং অম্বল, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি তৈরি করে।
প্রতিরোধের উপায়:
-
বাজারের প্যাকেটজাত ইনস্ট্যান্ট নুডলস এড়িয়ে ঘরেই নুডলস সেদ্ধ করুন।
-
এতে রান্নার সময় সবজি (যেমন গাজর, শিম, ক্যাপসিকাম) ও প্রোটিন (ডিম, মুরগি বা ডাল) যোগ করলে তা হয়ে উঠবে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর।
-
প্রয়োজনে চীনা নুডলস বা সেমাইয়ের বিকল্প ব্যবহার করুন—যাতে কোনো প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম রং না থাকে।
অল্প সময়ে তৈরি খাবার অনেক সময় দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তাই ইনস্ট্যান্ট খাবার নয়, বরং পুষ্টি ও স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে সচেতন খাদ্যাভ্যাস গড়াই এখন জরুরি।
Jahan
