যা লাগবে : হাড় ছাড়া গরুর মাংস- আধা কেজি, বুটের ডাল- ১ কাপ (সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে), আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ, পুদিনাপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, ডিমের সাদা অংশ- ২টি, জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ, এলাচি- ৪টি, দারুচিনি- ১ টুকরা (মাঝারি সাইজের), তেজপাতা- ১টি। লবণ- পরিমাণমতো, তেল (ভাজার জন্য)- আধা কেজি।