মানুষের স্বাভাবিক প্রবৃত্তি হলো নোনতা খাবারকে সুস্বাদু মনে করা। এজন্যই অনেকেই মাঝেমধ্যে নোনতা খাবারের প্রতি দুর্বলতা অনুভব করেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কখনো সখনো নোনতা খাবার খাওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্য মোটামুটি স্বাস্থ্যকর হলেও, কিডনির সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপের মতো নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি।