সংগৃহীত প্রতীকী ছবি
যখন লিভারে চর্বি জমে তা শরীরের জন্য বোমার মতো কাজ করে। কিন্তু চিকিৎসকরা বলছেন, সপ্তাহে মাত্র চারটি বিশেষ স্ন্যাকস খেলেই উল্টোদিকে ঘুরতে পারে ফ্যাটি লিভারের গল্প। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের প্রখ্যাত হেপাটোলজিস্ট ডা. জেমস লোপেজের গবেষণা বলছে, কিছু সহজলভ্য খাবার নিয়মিত খেলে লিভারের চর্বি গলে যেতে পারে প্রাকৃতিকভাবে। এই খাবারগুলো শুধু লিভারই নয়, ওবেসিটি ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমায়।
ডা. লোপেজের গবেষণায় উঠে এসেছে চারটি স্ন্যাকসের নাম যেগুলো লিভার ডিটক্সের 'সুপারফুড' হিসেবে কাজ করে। প্রথমেই আছে কাঁচা কাঠবাদাম। প্রতিদিন এক মুঠো কাঠবাদামে থাকা ভিটামিন ই ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড লিভারের প্রদাহ কমায়। দ্বিতীয়টি হলো গ্রিন টি-তে ভেজানো ওটস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই কম্বিনেশন লিভার এনজাইমের মাত্রা ঠিক রাখে। তৃতীয় স্ন্যাকস হিসেবে ডা. লোপেজ সুপারিশ করেছেন ডালিয়া দই। প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ দইয়ের সঙ্গে ফাইবারযুক্ত ডালিয়া লিভারের চর্বি গলাতে সাহায্য করে। আর চতুর্থ ও শেষ স্ন্যাকসটি হলো আখরোট-খেজুরের মিশ্রণ। এই জুটি লিভারের টক্সিন দূর করে নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে।
কিন্তু কেন এই চারটি স্ন্যাকস এত কার্যকর? ডা. লোপেজ ব্যাখ্যা করেন, "ফ্যাটি লিভারের মূল কারণ ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স। এই খাবারগুলো ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং লিভারে ফ্যাট জমতে বাধা দেয়।" তাঁর গবেষণায় অংশ নেওয়া ২০০ রোগীর মধ্যে যারা ১২ সপ্তাহ ধরে এই ডায়েট মেনে চলেছেন, তাদের ৭৮% এর লিভার এনজাইমের মাত্রা উল্লেখযোগ্য হারে কমেছে।
এই ডায়েট প্ল্যানের সবচেয়ে সুবিধার দিক হলো এর সহজলভ্যতা। ভারতের মতো দেশে যেখানে ফ্যাটি লিভারে আক্রান্তের সংখ্যা দ্রুত বাড়ছে, সেখানে ঘরোয়া উপায়ে প্রতিরোধের এই পদ্ধতি খুবই কার্যকর হতে পারে। পুষ্টিবিদ ডা. প্রিয়াঙ্কা রোহাতগী যোগ করেন, "প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সামান্য পরিবর্তন আনলেই লিভারকে সুস্থ রাখা সম্ভব। এই স্ন্যাকসগুলো নাস্তা বা বিকেলের খাবার হিসেবে নেওয়া যেতে পারে।"
তবে শুধু স্ন্যাকসই যথেষ্ট নয় বলে সতর্ক করেন ডা. লোপেজ। তাঁর মতে, "এই ডায়েটের পাশাপাশি দিনে ৩০ মিনিট হাঁটা, অ্যালকোহল এড়ানো এবং প্রসেসড ফুড কম খাওয়া জরুরি।" বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফ্যাটি লিভার এখন শুধু মদ্যপদের সমস্যা নয়, অ্যালকোহল না খেয়েও এই রোগে আক্রান্ত হচ্ছেন অনেকেই। তাই সময় থাকতেই সচেতন হওয়া জরুরি। শেষ পর্যন্ত, ডা. লোপেজের এই সহজ পরামর্শ হয়তো আপনার লিভারকে ফিরিয়ে দিতে পারে তার হারানো সুস্থতা।
সাব্বির
