ছবিঃ সংগৃহীত
প্রোটিন শরীরের পেশী গঠন, হরমোন উৎপাদন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিসহ সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি। প্রোটিনের অন্যতম ভালো উৎস হতে পারে বাদাম। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় সঠিক ধরনের বাদাম যুক্ত করলে শরীরে প্রোটিনের চাহিদা অনেকটাই পূরণ হয়। কিন্তু সব বাদামে সমান পরিমাণ প্রোটিন থাকে না।
পুষ্টিবিদদের মতে, বাদামের মধ্যে কাজুবাদাম, কাঠবাদাম (আলমন্ড), পিস্তাবাদাম এবং চিনাবাদামে প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি। এর মধ্যে কাঠবাদামে প্রতি ৩০ গ্রামে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা নিত্যদিনের ডায়েটে সহজেই যুক্ত করা যায়। চিনাবাদামে থাকে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন এবং পিস্তাবাদামে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন, সাথে আছে ভালো মানের ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট।
শুধু প্রোটিনই নয়, এসব বাদামে রয়েছে ভিটামিন ই, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখা, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ানো এবং ত্বক ভালো রাখায় সাহায্য করে। তবে যাদের বাদামে অ্যালার্জি আছে, তাদের এসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।
পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলেন, প্রতিদিন অল্প পরিমাণ বাদাম (প্রায় এক মুঠো) খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও অতিরিক্ত খেলে ক্যালোরি বেড়ে যেতে পারে। তাই পরিমিত মাত্রায় খাওয়াই উত্তম।
আলীম
