ছবি: সংগৃহীত
চিকেন ব্রেস্ট দীর্ঘদিন ধরে প্রোটিন সরবরাহের সহজ এবং জনপ্রিয় উৎস হিসেবে পরিচিত। তবে এটি একমাত্র নয়। বিভিন্ন খাবার আছে যেগুলোতে চিকেন ব্রেস্টের থেকেও বেশি প্রোটিন রয়েছে। খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্য আনতে ও সমগ্র পুষ্টি নিশ্চিত করতে এই বিকল্প উৎসগুলো বেশ কার্যকর।
১. টার্কি ব্রেস্ট: টার্কি ব্রেস্ট একটি লীন প্রোটিন যা চিকেন ব্রেস্টের চেয়েও সামান্য বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে। প্রতি ৩ আউন্সে এটি ১২৫ ক্যালোরি, যা চিকেন ব্রেস্টের ১২২ ক্যালোরির প্রায় কাছাকাছি।
২. টুনা: টুনা কম ক্যালোরির পাশাপাশি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত একটি বিকল্প। তবে কিছু প্রজাতিতে পারদের মাত্রা বেশি হওয়ায় গর্ভবতী নারী ও শিশুদের জন্য সাপ্তাহিক সীমা নির্ধারিত।
৩. চিংড়ি: কম ক্যালোরিতে উচ্চ প্রোটিনের উৎস চিংড়ি। এতে ক্যালসিয়াম বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম। চিংড়ি দিয়ে সালাদ থেকে শুরু করে পাস্তা—বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়।
৪. গ্রাউন্ড বিফ (মাংস কিমা): গ্রাউন্ড বিফ প্রোটিনে সমৃদ্ধ হলেও এতে চিকেনের তুলনায় বেশি চর্বি ও ক্যালোরি থাকে। ৩ আউন্সে এটি ১৮৪ ক্যালোরি এবং ১০ গ্রাম ফ্যাট দেয়, যেখানে একই পরিমাণ চিকেন ব্রেস্টে ফ্যাট মাত্র ৩.৫৭ গ্রাম।
৫. পারমিজান চিজ প্রোটিন: চিকেন ব্রেস্টের তুলনায় প্রতি আউন্সে বেশি প্রোটিন থাকে পারমিজান চিজে। তবে এটি তুলনামূলকভাবে উচ্চ ক্যালোরি ও ফ্যাটযুক্ত, তাই পরিমিতভাবে গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়।
শহীদ
