ছবি: সংগৃহীত
কফি শুধু একটি পানীয় নয়, এটি একটি সংস্কৃতি, একটি অভ্যাস, অনেকের জন্য দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। কিন্তু আপনি কি জানেন যে বিশ্বের কিছু কফির দাম প্রতি পাউন্ডে শত শত ডলার পর্যন্ত হয়ে থাকে?
বিশ্বজুড়ে এমন কিছু কফি আছে যেগুলো শুধু স্বাদের জন্য নয়, বরং উৎপাদন প্রক্রিয়া, সংগ্রহের দুর্লভতা ও ঐতিহাসিক ঐতিহ্যের কারণে অতি মূল্যবান। আজ আমরা জানবো বিশ্বের ১০টি সবচেয়ে দামি কফি এবং কেন এই কফিগুলো এত ব্যতিক্রমী।
১. ব্ল্যাক আইভরি কফি (থাইল্যান্ড)
দাম: $500 প্রতি পাউন্ড
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল এই কফিটি তৈরি হয় হাতির হজমতন্ত্রে প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ায়। থাইল্যান্ডের পাহাড়ি অঞ্চলে হাতিদের দিয়ে কফি চেরি খাওয়ানো হয় এবং পরে তাদের মল থেকে বিন সংগ্রহ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এতে তিক্ততা কমে যায় এবং স্বাদে আসে মসৃণতা, চকোলেটি ও মাটির গন্ধ। বার্ষিক উৎপাদন মাত্র কয়েকশ পাউন্ড।
২. ফিনকা এল ইনহার্টো কফি (গুয়াতেমালা)
দাম: $500 প্রতি পাউন্ড
ভলকানিক মাটিতে জন্মানো ছোট আকারের এই কফি বিন সূর্যালোকে শুকানো হয় এবং ঝরনার পানি দিয়ে ধোয়া হয়। এতে পাওয়া যায় আপেল, কমলা ও অ্যাপ্রিকটের ফলের টক-মিষ্টি স্বাদ। প্রতি বছর নিলামে বিক্রি হয়।
৩. হাসিয়েন্দা লা এসমেরাল্ডা (পানামা)
দাম: $350 প্রতি পাউন্ড
গেসা নামক জাতের এই কফি জন্মে গুয়াভা গাছের ছায়ায়। এতে জ্যasmine, বার্গামট ও ফলের ঘ্রাণ থাকে। অত্যন্ত উচ্চ মানের ও কম উৎপাদনের কারণে এটি দুষ্প্রাপ্য।
৪. কপি লুয়াক (ইন্দোনেশিয়া)
দাম: $300 প্রতি পাউন্ড
সিভেট বিড়ালের হজমতন্ত্রে গাঁজন হওয়া এই কফি পৃথিবীর অন্যতম পরিচিত ব্যতিক্রমী কফি। গাঁজনের ফলে কফির অ্যাসিডিটি কমে যায়, স্বাদ হয় নরম ও সমৃদ্ধ।
৫. সেন্ট হেলেনা কফি (অ্যাটলান্টিক)
দাম: $79 প্রতি পাউন্ড
এই কফি উৎপন্ন হয় দূরবর্তী সেন্ট হেলেনা দ্বীপে, যেখানে নেপোলিয়ন নির্বাসনে ছিলেন। লাভাজম মাটিতে জন্মানো এই কফিতে সাইট্রাস ও ক্যারামেলের টক-মিষ্টি স্বাদ থাকে।
৬. মোলোকাই কফি (হাওয়াই)
দাম: $51 প্রতি পাউন্ড
হাওয়াইয়ের মোলোকাই দ্বীপের পারিবারিক খামারে উৎপাদিত এই কফিতে পাওয়া যায় বাদামি ও ট্রপিক্যাল ফলের মিশ্র স্বাদ। এটি অনেকটা আড়ালে থাকলেও অত্যন্ত প্রিমিয়াম।
৭. জামাইকান ব্লু মাউন্টেন কফি (জামাইকা)
দাম: $50 প্রতি পাউন্ড
“কফির শ্যাম্পেন” নামে পরিচিত, এই কফি মৃদু স্বাদ, স্নিগ্ধ গঠন ও তিক্ততার অনুপস্থিতির জন্য বিখ্যাত। জাপানে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
৮. ফাজেন্ডা সান্তা ইনেস (ব্রাজিল)
দাম: $50 প্রতি পাউন্ড
প্রাকৃতিক উপায়ে ও কীটনাশক ছাড়া উৎপাদিত এই কফিতে বেরি ও ক্যারামেলের সুগন্ধ মেলে। আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় বহুবার পুরস্কৃত হয়েছে।
৯. এল সালভাদোর লস প্লেনেস (এল সালভাদোর)
দাম: $35 প্রতি পাউন্ড
ট্যানজারিন, ক্যারামেল ও মশলার স্বাদে ভরপুর এই কফি ‘Cup of Excellence’ প্রতিযোগিতায় প্রশংসিত হয়েছে।
১০. স্টারবাকস রিজার্ভ রুয়ান্ডা ব্লু বোরবন (রুয়ান্ডা)
দাম: $30 প্রতি পাউন্ড
স্টারবাকসের রিজার্ভ প্রোগ্রামে থাকা এই বিশেষ জাতের কফিতে কমলা, পীচ, বেরি ও ক্যারামেলের মিশ্র স্বাদ থাকে। এটি দামে তুলনামূলক সস্তা হলেও মানে প্রিমিয়াম।
একটি কাপ কফি শুধু ঘুম ভাঙায় না, এটি হয়ে উঠতে পারে শিল্প ও ঐতিহ্যের এক বহুমূল্য অভিজ্ঞতা। হাতির পেটে হজম হওয়া থেকে শুরু করে আগ্নেয়গিরির ঢালে জন্মানো কফি—প্রত্যেকটির পেছনে লুকিয়ে আছে চমকপ্রদ গল্প। এই কফিগুলো শুধু স্বাদ নয়, ইতিহাস ও প্রকৃতির অনন্য উপহারও বটে।
মুমু ২
