.
যা লাগবে : ইলিশের ডিম- ১ কাপ, বেসন- ১/৪ কাপ, হলুদের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, চালের আটা- ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- ২ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, বেকিং সোডা- ১ চিমটি, গ্রেট করা গাজর- ২ টেবিল চামচ, গ্রেট করা আলু- ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : একটি বাটিতে ইলিশের ডিম নিয়ে তার সঙ্গে বেসন, হলুদের গুঁড়া, চালের আটা, বেকিং পাউডার, কাঁচামরিচ কুচি, লবণ, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, বেকিং সোডা, গাজর ও আলু সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১০ মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট পরে ডিমের মিশ্রণ অল্প করে হাতে নিয়ে পাকোড়ার শেপ দিয়ে গরম ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল ঝটপট ইলিশের ডিম-সবজির পাকোড়া।
