রবিবার ২৮ আষাঢ় ১৪২৭, ১২ জুলাই ২০২০ ঢাকা, বাংলাদেশ
প্রচ্ছদ
অনলাইন
আজকের পত্রিকা
সর্বশেষ

ছানার রস মালাই

যা যা লাগবে : দুধ ৫০০ মি.লি., কনডেস্ক মিল্ক ১/২ কৌটা, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, ক্রিম ১/২ কাপ, ছানা (পরিমাণমতো), ছানা তৈরির জন্য এলাচ ৫ থেকে ৬টি, দারুচিনি মাঝারি সাইজের ৩টি, কর্নফ্লাওয়ার (পরিমাণ মতো), চিনি ১ কাপ।

যেভাবে করবেন : প্রথমে একটি পাত্রে ৫০০ মি.লি. দুধ ও এলাচ-দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন। দুধ হাল্কা ঘন হয়ে আসলে, গুঁড়া দুধ ঢেলে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। গুঁড়া দুধ পুরোপুরি মিশে গেলে কনডেন্স মিল্ক ঢেলে নাড়তে থাকুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন। দুধ নাড়তে থাকুন যাতে দুধ পাত্রে লেগে না যায়। ১০ থেকে ১৫ পর দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন এবং এলাচ-দারুচিনি দুধ থেকে আলাদা করে ফেলুন। এরপর আগের তৈরি করা ছানা ভালভাবে মথে নিন এবং সামান্য পরিমাণ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন যাতে মিষ্টির বলগুলো ছুটে না যায়। এরপর সেই ছানা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এরপর একটি পাত্রে এক কাপ চিনি ও ১/২ কাপ পানি দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করুন। এবার আগের তৈরি করা ছানার ছোট বলগুলো সিরার মধ্যে ঢেলে দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন যাতে ভেঙ্গে না যায়। এভাবে ১০-১৫ মিনিট চুলায় অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে মিষ্টিগুলো সিরার মধ্যেই ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিন। এরপর মিষ্টিগুলো আগের রান্না করা ঘন দুধের মধ্যে ছেড়ে দিন। এরপর ক্রিম ঢেলে দিন এবং পরিবেশনের জন্য আপনার পছন্দমতো বাদাম এবং জাফরান উপরে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তারপর, ফ্রিজে কিছুক্ষণ রাখতে পারেন। এতে মিষ্টির সঙ্গে দুধ ভালভাবে মিশে যাবে।

করোনাভাইরাস আপডেট
বিশ্বব্যাপী
বাংলাদেশ
আক্রান্ত
১২৮৫৬৩৬৪
আক্রান্ত
১৮৩৭৯৫
সুস্থ
৭৪৮৮১৯৪
সুস্থ
৯৩৬১৪
শীর্ষ সংবাদ:
জেকেজি প্রতারণার হোতা সাবরিনা গ্রেফতার         প্রধানমন্ত্রী ১ কোটি গাছের চারা রোপণ কার্যক্রম উদ্বোধন করবেন বৃহস্পতিবার         অনিয়ম, দুর্নীতির বিরুদ্ধে কঠোর অবস্থানে সরকার ॥ কাদের         আপীল বিভাগের বিচারিক কার্যক্রম হবে ভার্চুয়াল         সভরেন ওয়েলথ ফান্ড ॥ বৈদেশিক রিজার্ভ থেকে ঋণ নেয়ার একমাত্র পথ         পালাতে পারবে না সাহেদ ধরা পড়তেই হবে ॥ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী         করোনার প্রকোপ বাড়লে ভার্চুয়াল কোর্টের সাহায্য নিতেই হবে ॥ আইনমন্ত্রী         করোনায় ভেদাভেদ ভুলে সবাইকে একসঙ্গে কাজ করতে হবে ॥ শামীম ওসমান         ঈদ-উল-আজহার প্রধান জামাত হবে বায়তুল মোকাররমে         তিস্তার রুদ্রমূর্তি, দুই পাড়েই রেড এ্যালার্ট         করোনা কি বায়ুবাহিত?         নারী পাচার চক্রের হোতা আজম খান দুই সহযোগীসহ গ্রেফতার         বগুড়া-১ আসনে উপনির্বাচন কাল         নিম্নমানের স্বাস্থ্য সুরক্ষা সামগ্রী ক্রয়ে দুর্নীতি তদন্তে ৬ কর্মকর্তাকে তলব দুদকের         রাজধানীতে ৮ অস্থায়ী পশুর হাটের চূড়ান্ত ইজারা সম্পন্ন         রাজধানীতে কোরবানির পশুর হাট বসতে দেয়া হবে না: স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়         সিএমএসডির ৬ কর্মকর্তাকে তলব করেছে দুদক         বিদেশ যেতে করোনা নেগেটিভ সার্টিফিকেট লাগবে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী         করোনা : মসজিদেই হবে ঈদুল আজহার জামাত         ডা. সাবরিনা বরখাস্ত        
//--BID Records