সংগৃহীত
বিশ্বজুড়ে রান্নার অন্যতম প্রধান উপাদান পেঁয়াজ। বিশ্বের বেশিরভাগ দেশেই এটি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার অপরিহার্য উপকরণ। সম্প্রতি প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, ভারত বর্তমানে বিশ্বের সর্ববৃহৎ পেঁয়াজ উৎপাদক দেশ।
২০২২ সালের কৃষি পরিসংখ্যান অনুসারে, ভারত বছরে প্রায় ৩১.৭ মিলিন মেট্রিক টন পেঁয়াজ উৎপাদন করেছে। এই বিপুল উৎপাদনের পেছনে রয়েছে উন্নত কৃষি প্রযুক্তি, আবহাওয়া ও উৎপাদন বান্ধব অঞ্চলের প্রভাব। মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ এবং কর্ণাটক ভারতের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পেঁয়াজ উৎপাদনকারী রাজ্য।
চীন দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক দেশ, যার উৎপাদন প্রায় ২৪.৫ মিলিন টন। এরপর রয়েছে মিশর (৩.৭ মিলিন টন), যুক্তরাষ্ট্র (২.৯ মিলিয়ন টন) এবং বাংলাদেশ (২.৫ মিলিয়ন টন)।
বিশ্ববাজারে ভারতের আধিপত্য শুধু উৎপাদনের দিক থেকে নয়, রপ্তানির ক্ষেত্রেও তাৎপর্যপূর্ণ। দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে বাংলাদেশ, নেপাল, শ্রীলঙ্কা ও মালয়েশিয়া ভারতের পেঁয়াজের উপর অনেকাংশে নির্ভরশীল।
ফলে ভারতের অভ্যন্তরীণ বাজারে দাম বাড়লে বা রপ্তানি বন্ধ হলে এর সরাসরি প্রভাব পড়ে প্রতিবেশী দেশগুলোর বাজারেও।
এছাড়া সম্প্রতি ভারতের সরকার রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে, যা আন্তর্জাতিক বাজারে পেঁয়াজের সরবরাহ ও দামে প্রভাব ফেলেছে। এমন পরিস্থিতিতে পেঁয়াজ উৎপাদনে স্বনির্ভরতা অর্জনের চেষ্টা চালাচ্ছে বাংলাদেশসহ অন্যান্য দেশ।
বিশ্বে পেঁয়াজ উৎপাদনের এই অবস্থান ভারতকে কেবল খাদ্য নিরাপত্তা নয়, বৈশ্বিক কৃষি বাণিজ্যে অন্যতম নেতৃত্বের অবস্থানে পৌঁছে দিয়েছে।
হ্যাপী
