ছবি: সংগৃহীত
রান্নাঘরের সবচেয়ে বিপজ্জনক জিনিসটি হয়তো ধারালো ছুরি বা গরম চুলা নয়—বরং এটি হতে পারে সাধারণভাবে ব্যবহৃত প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড। Environmental Science & Technology জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, পলিথিন ও পলিপ্রোপিলিন দিয়ে তৈরি এই বোর্ডে খাবার কাটার সময় ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র মাইক্রোপ্লাস্টিক কণার উৎপত্তি হয়, যা খাবারের সঙ্গে মানবদেহে প্রবেশ করে।
সবজি, মাছ, মাংস—যেকোনো কিছু প্লাস্টিক বোর্ডে কাটলেই সেই কণাগুলো খাবারে লেগে যায়। গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে এসব মাইক্রোপ্লাস্টিক মানব রক্ত, ফুসফুস এমনকি ধমনির মধ্যেও পাওয়া গেছে। এতে ক্যানসার, হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য জটিল রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
শুধু কাটিং বোর্ড নয়, প্লাস্টিক প্যাকেট, আইস ট্রে, খাবারের পাত্র, এমনকি বোতলের ঢাকনা ঘোরালেও মাইক্রোপ্লাস্টিক ছড়িয়ে পড়ে। ডিটারজেন্ট পড এবং প্লাস্টিক মোড়ানো টেকআউট খাবার থেকেও এই ক্ষতিকর কণা শরীরে যেতে পারে।
এই প্লাস্টিক-নির্ভর জীবনে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় কাঠ বা বাঁশের কাটিং বোর্ড ব্যবহার ও রান্নাঘরে প্লাস্টিকের ব্যবহার কমানোই হতে পারে সচেতন বিকল্প।
সূত্র: https://www.foodandwine.com/are-plastic-cutting-boards-safe-8624857
আবীর
