.
যা লাগবে: করলা (মাঝারি ধরনের)- ৩টি, বড় চিংড়ি মাছ- ১০/১২ পিস, আলু- ২/৩ টি, পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ, রসূন কুচি- ৪/৫ কোয়া, লবণ- পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৬/৭ টি, তেল- ৩ টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা- হাফ কাপ, টেলে নেয়া জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন: চুলায় কড়াই চাপিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এতে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে আর একটু ভেজে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে। চিংড়ি মাছ ভাজা হলে কেটে রাখা করলা ও আলু দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পাঁচ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে তরকারিটা ঝোল ঝোল থাকবে। হয়ে আসলে এতে কাঁচা মরিচ ফালি ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে টালা জিরার গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে। চুলা থেকে তরকারি নামিয়ে ডিশে পরিবেশন করুন করলার ঝোল তরকারি।
