.
যা লাগবে : পাকা কাঁঠালের রস- ১ কাপ, বেসন- ১ কাপ, চিনি- ১/২ কাপ, এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, ঘি- ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম (কুচি করে কাটা)- ১/৪ কাপ, কিশমিশ- ১/৪ কাপ।
যেভাবে করবেন : একটি প্যানে ঘি গরম করুন। তাতে বেসন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা বেসন একটি পাত্রে তুলে রাখুন। একই প্যানে বাকি ঘি গরম করে কাঁঠালের রস প্যানে দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। কাঁঠালের রস মসৃণ হলে এতে চিনি যোগ করুন। চিনি গলে গেলে এতে ভেজে রাখা বেসন দিয়ে মেশান। মিশ্রণটি ঘন ও আঠালো হলে এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। কাজু বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করে মেশান। মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে হাতের সাহায্যে ছোট ছোট লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন। লাড্ডুগুলো সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
