মানব মস্তিষ্ক একটি অত্যন্ত সংবেদনশীল অঙ্গ, যা প্রতিদিনের পুষ্টির উপর নির্ভর করে স্মৃতি তীক্ষ্ণ রাখতে, চিন্তা পরিষ্কার রাখতে এবং আবেগের ভারসাম্য বজায় রাখতে। তবে, যখন শরীর কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির ঘাটতির শিকার হয়, তখন কি ঘটে? আসুন, তা জানি।
ভিটামিন B1 (থায়ামিন)
সাধারণত শক্তির সাথে যুক্ত হলেও, থায়ামিন মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে সিগন্যাল পাঠানোর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দীর্ঘদিন ধরে এর ঘাটতি প্রাথমিক ডিমেনশিয়ার লক্ষণগুলোকে নকল করতে পারে, তবে বেশিরভাগ মানুষ এটিকে স্মৃতির নিঃশব্দ ক্ষয় হিসেবে মনে করে না।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড
হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য প্রচুর প্রশংসিত, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কাঠামোগত চর্বি হিসেবে কাজ করে, যা নমনীয় চিন্তা ও আবেগের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এর মাত্রা কমে গেলে আবেগিক স্থিতিশীলতা ভেঙে যেতে পারে এবং ধীর চিন্তা সাধারণ হয়ে উঠতে পারে, যা অস্বাভাবিক নয়।
আয়রন
আয়রনের ঘাটতি শুধুমাত্র ক্লান্তি নিয়ে আসে না, এটি মস্তিষ্কে অক্সিজেনের অভাব ঘটায়। দীর্ঘদিন ধরে এর অভাব মনোযোগের পরিসর সংকুচিত করতে পারে এবং নতুন স্মৃতি সংরক্ষণে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, বিশেষত বৃদ্ধি পাচ্ছে এমন মস্তিষ্ক ও বার্ধক্যজনিত মস্তিষ্কে।
জিঙ্ক
প্রধানত ইমিউনিটির সাথে যুক্ত হলেও, জিঙ্ক সরাসরি নিউরোট্রান্সমিটার সংকেতগুলির উপর প্রভাব ফেলে। এর ঘাটতি মস্তিষ্কে একটি রাসায়নিক অস্থিরতা সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে উদ্বেগ এবং ভুল সিদ্ধান্ত গ্রহণের প্রবণতা বাড়তে পারে।
ভিটামিন B12
সাধারণত শক্তির সাথে সম্পর্কিত হলেও, B12 এর আসল কাজ হলো মাইলিন শীথের রক্ষণাবেক্ষণ, যা নিউরনের চারপাশে সুরক্ষা কবচ তৈরি করে। দীর্ঘদিন ধরে এর অভাব এই আবরণটি ক্ষতিগ্রস্ত করে, যার ফলে চিন্তা ছন্নছাড়া অনুভূত হয় এবং প্রতিক্রিয়া ধীর হয়।
ম্যাগনেসিয়াম
যাকে ‘বিশ্রামের খনিজ’ বলা হয়, ম্যাগনেসিয়াম প্রকৃতপক্ষে ৩০০টিরও বেশি এনজাইম নিয়ন্ত্রণ করে, যেগুলোর বেশিরভাগ মস্তিষ্কে কাজ করে। যখন ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হয়, এটি ঘন ঘন মস্তিষ্কের কুয়াশা, অপ্রত্যাশিত মেজাজ পরিবর্তন এবং এমনকি চাপের অনুভূতি বিকৃত করতে পারে।
কোলিন
খাবারের মধ্যে খুব কমই এর গুরুত্ব উল্লেখ করা হয়, তবে কোলিন অ্যাসিটাইলকোলিন তৈরি করতে সাহায্য করে, যা স্মৃতি এবং পেশী নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার। এর অভাবে মস্তিষ্ক ধীরে ধীরে শেখার এবং স্মৃতি ধারণের ক্ষমতা হারাতে থাকে, যেমন একটি লাইব্রেরি বই হারিয়ে ফেলে।
ভিটামিন D
প্রধানত হাড়ের জন্য পরিচিত হলেও, ভিটামিন D মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং আবেগ নিয়ন্ত্রণকারী রাসায়নিকগুলোর সমর্থনেও ভূমিকা রাখে। এর স্থায়ী অভাব অবসাদজনিত লক্ষণগুলির মতো হতে পারে এবং তথ্য প্রক্রিয়াকরণ ধীর করতে পারে, যা স্পষ্টভাবে বোঝা যায় না।
রাজু
