ছবিঃ সংগৃহীত
ঘি ও হলুদ – প্রাচীনকাল থেকেই ভারতীয় উপমহাদেশের রান্নাঘরে এ দু’টি উপাদানের উপস্থিতি ছিল অপরিহার্য। তবে সাম্প্রতিক সময়ে এই যুগল উপাদানটি সোশ্যাল মিডিয়ায় “ডিটক্স শট” বা “আয়ুর্বেদিক পানীয়” নামে আলোচনায় উঠে এসেছে। খালি পেটে এই দু’টি একসঙ্গে খাওয়ার যে উপকারিতার কথা বলা হচ্ছে, তার পেছনে আসলেই কি কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে?
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক চামচ ঘি ও এক চিমটি হলুদের মিশ্রণ গ্রহণ করলে শরীরে দেখা দিতে পারে একাধিক ইতিবাচক পরিবর্তন। আসুন জেনে নেওয়া যাক এটির ৭টি বৈজ্ঞানিক উপকারিতা:
১. লিভারকে না চাপিয়েই বাইল উৎপাদনে সহায়ক
ঘিতে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট লিভারকে অতিরিক্ত চাপ না দিয়ে বাইল তৈরি করতে সহায়তা করে, যা শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। হলুদে থাকা কারকিউমিন প্রদাহ কমায় এবং লিভারের জন্য একটি সুষম ডিটক্স রুটিন তৈরি করে।
২. হজম নয়, গাটকে প্রস্তুত করে দিন শুরুতে
হলুদ ফ্যাটের সঙ্গে মিশলে কারকিউমিন অন্ত্রের গভীরে পৌঁছাতে পারে, যা অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করে এবং হজমের জন্য সঠিক পরিবেশ তৈরি করে। এটি সারা দিনের জন্য পুষ্টি শোষণকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
৩. মস্তিষ্ককে জাগিয়ে তোলে পরিষ্কার শক্তির মাধ্যমে
ঘিতে থাকা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের জন্য ধীরে ধীরে জ্বালানি সরবরাহ করে। অন্যদিকে, হলুদ মানসিক ক্লান্তি হ্রাস করে এবং একাগ্রতা বাড়াতে সহায়তা করে।
৪. প্রদাহের বিরুদ্ধে সক্রিয় প্রতিরোধ গড়ে তোলে
খালি পেটে গ্রহণ করলে হলুদের প্রদাহরোধী গুণাগুণ সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং খাবার বা পরিবেশগত কারণে সৃষ্টি হওয়া সামান্য প্রদাহও রোধ করতে পারে।
৫. ফ্যাট মেটাবলিজমে সহায়তা করে ডায়েট ছাড়াই
ঘি লিপেস এনজাইমকে সক্রিয় করে ফ্যাট হজমে সহায়তা করে। হলুদ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে শরীরকে ফ্যাটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে শেখায়।
৬. পেটের অ্যাসিড ও অস্বস্তি থেকে রক্ষা করে
ঘি প্রাকৃতিকভাবে পেটের আস্তরণে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে, যা অ্যাসিডিটি বা গ্যাস থেকে রক্ষা করে। হলুদ পেটের পেশিকে শান্ত করে, ফলে ফাঁপা বা ক্র্যাম্পের সম্ভাবনা কমে যায়।
৭. প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয় করে দিনের শুরুতেই
হলুদের জীবাণুনাশক গুণ এবং ঘির অন্ত্র-সুরক্ষামূলক ফ্যাট মিলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সক্রিয় ও সুষম রাখে।
সর্বোপরি, এই "গোল্ডেন মিক্স" শুধু ট্রেন্ড নয়—এটি প্রাচীন অভ্যাস ও আধুনিক বিজ্ঞানের একটি চমৎকার মেলবন্ধন। তবে যাদের হজম সমস্যা, গলব্লাডার ইস্যু বা যেকোনো দীর্ঘস্থায়ী রোগ আছে, তারা এটি গ্রহণের আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।
রিফাত
