চিকিৎসক অ্যাড্রিয়ান জানিয়েছেন, লিভারের সবচেয়ে বড় শত্রু চর্বি নয়। বরং এমন একটি সাধারণ উপাদান রয়েছে, যা নীরবে দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি করতে পারে লিভারে।
লিভার আমাদের শরীরের সবচেয়ে পরিশ্রমী অঙ্গগুলোর একটি। এটি টক্সিন ছেঁকে ফেলা, হজমে সহায়তা এবং শরীরের ভারসাম্য রক্ষার মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। কিন্তু আপনি কি জানেন, প্রতিদিন খাওয়া কিছু খাবার নীরবে আপনার লিভারকে ঝুঁকির মুখে ফেলতে পারে? ফাংশনাল মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ড. অ্যাড্রিয়ান প্রায়ই ইনস্টাগ্রামে স্বাস্থ্য ও সুস্থতা নিয়ে টিপস শেয়ার করে থাকেন।
একটি পোস্টে তিনি এমন কিছু খাবারের কথা উল্লেখ করেন, যা লিভারের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর হতে পারে। তিনি জানান, এসব খাদ্য উপাদান নিয়মিত গ্রহণ করলে তা যতটা ক্ষতি করে, অনেকেই তা বোঝেন না।
সব চর্বি লিভারের জন্য ক্ষতিকর নয়
তিনি লিখেছেন, "আপনি যদি মনে করেন মাংস বা ঘি, মাখনের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট লিভারের সবচেয়ে ক্ষতিকর, তবে ভুল ভাবছেন।” তিনি যোগ করেন, “এই উপাদানগুলো মোটেও সমস্যা নয়। গবেষণায় দেখা গেছে, হাই ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ (HFCS) অনেক বেশি ক্ষতিকর এবং এটি নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD)-এর সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।”
ড. অ্যাড্রিয়ান ব্যাখ্যা করে বলেন, অনেকেই লিভার সমস্যার জন্য চর্বিকে দোষ দেন, কিন্তু আসলে অতিরিক্ত চিনি, বিশেষ করে ফ্রুকটোজ বেশি বিপজ্জনক। “গ্লুকোজের তুলনায় ফ্রুকটোজ সহজেই লিভারে ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়, যা লিভার ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়।” তিনি বলেন, এভাবে চর্বি জমতে জমতে এটি ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, প্রদাহ এমনকি লিভারের দাগ বা স্কারিং-এর মতো গুরুতর অবস্থার জন্ম দিতে পারে।
প্রতিদিনের খাবারে লুকিয়ে থাকা HFCS এর হুমকি
“HFCS সাধারণত এমন সব প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকে যেমন বিস্কুট, মিষ্টান্ন, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, সফট ড্রিংকস এবং এমনকি বিভিন্ন সস ও কনডিমেন্টেও,” তিনি সতর্ক করেন। “এই খাবারগুলো দেখতে নিরীহ মনে হলেও, এগুলোতে লুকানো চিনি থাকে যা নিঃশব্দে লিভারের ওপর চাপ সৃষ্টি করে।”
এই ধরনের প্রক্রিয়াজাত ও অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার কম খেয়ে, এবং সম্পূর্ণ ও পুষ্টিকর খাবারে মনোযোগ দিয়ে লিভারের স্বাস্থ্য অনেকাংশে ভালো রাখা সম্ভব বলে মনে করেন ড. অ্যাড্রিয়ান। “HFCS এড়ানো মানে এই নয় যে আপনি প্রিয় খাবার ছেড়ে দেবেন,” তিনি বলেন, “বরং আপনি কী খাচ্ছেন সে বিষয়ে সচেতন থাকাটাই এই গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গটিকে রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট।”
মুমু
