ঢাকা, বাংলাদেশ   মঙ্গলবার ১৬ এপ্রিল ২০২৪, ৩ বৈশাখ ১৪৩১

ইলিশ ডিমের পাতুরি

প্রকাশিত: ২২:৫০, ৫ নভেম্বর ২০২৩

ইলিশ ডিমের পাতুরি

.

যা লাগবে : ইলিশের ডিম- ৩০০ গ্রাম, লবণ- স্বাদমতো, নারিকেল কোড়া- / কাপ, চিনি- / চা চামচ, হলুদের গুঁড়া- / চা চামচ, কালো সাদা সরিষা- চা চামচ, পোস্ত- চা চামচ, কাঁচামরিচ- ১০/১২টা, রসুন- কোয়া, টকদই- টেবিল চামচ, সরিষার তেল- / কাপ, কলাপাতা সুতা- প্রয়োজন মতো।

যেভাবে করবেন : গ্রাইন্ডারের একটি জারে সরষে, পোস্ত, পাঁচটি কাঁচামরিচ, রসুন, অল্প লবণ, নারিকেল টকদই দিয়ে ভালোভাবে গ্রাইন্ড করে নিব। এবার এই মিশ্রণের সঙ্গে ইলিশের ডিম, স্বাদমতো লবণ, চিনি হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে নেব। এবার ডিমের এই মিশ্রণ সেঁকে রাখা কলাপাতায় অল্প করে দিয়ে তার উপরে ১টা করে কাঁচামরিচ অল্প তেল দিয়ে পাতা মুড়ে সুতা দিয়ে বেঁঁধে নেব। এবার চুলায় একটি পাত্র উঠিয়ে তাতে টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে এই পাতুরিগুলো উঠিয়ে মৃদু জালে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মিনিট এপিঠ ওপিঠ ভেজে নেব। পাত্র থেকে মিনিট পরে নামিয়ে কলাপাতা থেকে পাতুরি বের করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করব এই মজাদার ইলিশ ডিমের পাতুরি।

×