ছবিঃ সংগৃহীত
চিয়া সিড একটি অসাধারণ পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ সুপারফুড। এতে রয়েছে ফাইবার, ওমেগা-৩, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদপিণ্ড, হজম ও শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। তবে কিছু কিছু খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড খেলে তা শরীরে পুষ্টি শোষণে বাধা দেয় এবং হজমে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই এই সিডের পূর্ণ উপকার পেতে হলে কিছু খাবারের সঙ্গে এটি খাওয়া এড়ানো উচিত।
চিয়া সিডের স্বাস্থ্যগুণের সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করতে নিচে এমন ১০টি খাবারের তালিকা দেওয়া হলো, যেগুলোর সঙ্গে চিয়া সিড একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়:
চিয়া সিডের সঙ্গে যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়:
ফাইটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার
ডাল, বাদাম, শস্য ও কিছু বিচিতে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম, আয়রন ও জিঙ্কের মতো খনিজ শোষণে বাধা দেয়। চিয়া সিডেও কিছুটা ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, তাই একসঙ্গে খেলে পুষ্টি শোষণ কমে যায়।
প্যাকেটজাত ফলের রস
চিয়া সিড মিশিয়ে প্যাকেটজাত রস খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে, কারণ এতে অতিরিক্ত চিনি ও সংরক্ষক থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং চিয়ার উপকার কমিয়ে দেয়।
ভারি দুগ্ধজাত পণ্য
ফুল-ফ্যাট ক্রিম বা ভারী দুধ হজমে বিলম্ব ঘটায়। চিয়া সিডের সঙ্গে খেলে পেটে ভারি অনুভব হতে পারে এবং পুষ্টি শোষণ ব্যাহত হতে পারে। হালকা দুধ বা প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুধই ভালো।
সাইট্রাস ফল
কমলা, লেবু জাতীয় টক ফল চিয়া সিডের ফাইবারের সঙ্গে মিলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা বমিভাব সৃষ্টি করতে পারে। এর পরিবর্তে কলা, আপেল বা আমের সঙ্গে খাওয়া ভালো।
মদ্যপান
অ্যালকোহল শরীরকে পানি শূন্য করে তোলে, আর চিয়া সিড পানি শোষণ করে ফুলে ওঠে। একসাথে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে এবং পুষ্টি শোষণ কমে যায়।
ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়
চা বা কফির সঙ্গে চিয়া সিড খেলে ডিহাইড্রেশন ও পেটে অস্বস্তি হতে পারে। চিয়া সিডের সঙ্গে ক্যাফেইন মুক্ত পানীয়ই ভালো।
ঝাল খাবার
চিয়া সিড ফুলে গিয়ে পেটে স্থান নেয়। ঝাল খাবারের সঙ্গে খেলে অ্যাসিডিটি বা বুকজ্বালা বেড়ে যেতে পারে। মৃদু খাবারের সঙ্গে খাওয়াই উত্তম।
শুকনো উপাদান
চিয়া সিড যথেষ্ট তরল ছাড়া খেলে গিলতে সমস্যা হতে পারে এবং হজমে সমস্যা হতে পারে। সবসময় পানি বা দুধে ভিজিয়ে খেতে হবে।
প্রক্রিয়াজাত খাবার
প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকা সংরক্ষক, ট্রান্স ফ্যাট চিয়া সিডের উপকারিতা নষ্ট করে। তাই চিয়া সিড খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক খাবার বেছে নিন।
ঘন দই
চিয়া সিড দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে মিশ্রণটি অতিরিক্ত ঘন হয়ে যায়, যা খেতে কষ্টদায়ক হতে পারে। এছাড়া পর্যাপ্ত তরল না পেলে হজমে সমস্যা হয়।
নোভা
