ছবি: সংগৃহীত
আপনি যদি নরম, কাগজের মতো পাতলা এবং হজমযোগ্য রুটি তৈরি করতে চান, তবে এমন কিছু ঘরোয়া প্রতিকার রয়েছে, যা আপনাকে সেরা রুটি বানাতে সাহায্য করবে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে এমন একটি উপাদান রয়েছে, যা দিয়ে নরম ও সুস্বাদু রুটি তৈরি হয়।
প্রায় ১০ বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন দারুণ রাঁধুনি এবং লাইফস্টাইল এক্সপার্ট টুইঙ্কল বলেন, রুটি তৈরির জন্য ডো মাখার সময় তাতে যদি এক চিমটি লবণ ও হালকা চিনি মেশানো হয়, তাহলে তা নরম হয়ে যায় এবং হজম করার ক্ষমতাও বাড়ে।
যখনই রুটি তৈরি করতে আটা নেবেন, তখন তাতে এক চিমটি লবণ এবং হালকা চিনি বা চিনির গুঁড়ো যোগ করুন। মেশানোর পর ভাল করে মিশিয়ে নিন। আটা বা ময়দা মাখার পর একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
এতে ময়দার মধ্যে ফার্মেন্টেশন হবে, ইস্ট তৈরি হতে শুরু করে। এমন অবস্থায় তা থেকে বানানো রুটি বেশ নরম ও হালকা হবে। এতে রুটির স্বাদে কোনও পরিবর্তন আসবে না এবং অনেক গুণ বেশি ভাল হজম হবে।
টুইঙ্কল-এর মতে, ময়দায় কালো লবণ ব্যবহার করলে ভাল হবে। আসলে, কালো লবণের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর রাখে। এতে সোডিয়াম এবং খনিজ জাতীয় উপাদান রয়েছে, যা গ্যাস, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক।
শহীদ
