সোমবার ১৮ শ্রাবণ ১৪২৮, ০২ আগস্ট ২০২১ ঢাকা, বাংলাদেশ
প্রচ্ছদ
অনলাইন
আজকের পত্রিকা
সর্বশেষ

যে ভাবে রান্না করবেন গরুর মাংসের কালাভুনা

যে ভাবে রান্না করবেন গরুর মাংসের কালাভুনা

অনলাইন ডেস্ক ॥ কোরবানিতে গরুর মাংসের বিভিন্ন ধরনের রান্না হয় বাড়িতে। স্বাদের দিক থেকে কালাভুনা সব সময়েই এগিয়ে থাকে। সুস্বাদু এই খাবার যে কেউ-ই পছন্দ করবেন।

কালাভুনা রান্নার মানে কিন্তু মাংস রান্না করে ভেজে নেওয়া নয়, বরং এটি তৈরির আছে কিছু কৌশল। সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে কালাভুনার স্বাদ হবে না। চলুন জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের কালাভুনা রান্নার রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

মাংস- ১ কেজি

তেল- ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি মোটা করে- ১ কাপ

হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ

আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা -১ টেবিল চামচ

জিরা বাটা -১ টেবিল চামচ

এলাচ -৩/৪

দারুচিনি -পরিমাণমতো

লবঙ্গ -পরিমাণমতো

গোলমরিচ- পরিমাণমতো

তেজপাতা- ৪টি

লবণ- পরিমাণমতো।

যেভাবে রান্না করবেন

মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল ও পেঁয়াজ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন, ঢাকনা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে এবং ধীরে ধীরে পানি টানতে শুরু করবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ। পেঁয়াজ হালকা ভেজে তাতে মাংস দিয়ে দিন। জ্বাল কমিয়ে ভাজা ভাজা করে রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন, মাংস যেন শক্ত হয়ে না যায়। তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। এরপর পোলাও, গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

শীর্ষ সংবাদ:
খুনীদের পুরস্কৃত করেন এরশাদ খালেদা         ১৫ ও ২১ আগস্ট হত্যাকান্ডের কুশীলবরা এখনও সক্রিয় ॥ সেতুমন্ত্রী         শোক দিবসের সব অনুষ্ঠানে র‌্যাবের টহল থাকবে ॥ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী         বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতার প্রদীপ অনন্তকাল জ্বলবে ॥ তথ্যমন্ত্রী         এক সপ্তাহে ১ কোটি মানুষকে টিকা দেয়া হবে ॥ স্বাস্থ্যমন্ত্রী         লিঙ্গ-বয়সভেদে করোনার উপসর্গ ভিন্ন         আজ থেকে শুরু হচ্ছে এ্যাস্ট্রাজেনেকার দ্বিতীয় ডোজ টিকাদান         পর্যটনেই সম্ভব কোটি মানুষের কাক্সিক্ষত কর্মসংস্থান         ‘দেশের অগ্রযাত্রা থামিয়ে দিতেই বঙ্গবন্ধুকে হত্যা করা হয়েছিল’         করোনা ভাইরাসে আরও ২৩১ জনের মৃত্যু, নতুন শনাক্ত ১৪৮৪৪         করোনা ভাইরাস ॥ ১ সপ্তাহে ১ কোটি মানুষকে টিকাদানের লক্ষ্য সরকারের         ডেঙ্গু ॥ ১ দিনে আরও ২৩৭ জন হাসপাতালে ভর্তি         ‘গার্মেন্টস খুলে দেয়ায় সংক্রমণ আরও বাড়বে’         চাপ সামলাতে সাময়িক ব্যবস্থা হিসেবে গণপরিবহন চালু ॥ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী         দারিদ্র্যের নয়, দেশ এখন উন্নয়নের রোল মডেল         ভূমধ্যসাগর থেকে বাংলাদেশিসহ ৩৯৪ অভিবাসী উদ্ধার         সোমবার থেকে ঢাকায় অ্যাস্ট্রাজেনেকার দ্বিতীয় ডোজ         এডিসের লার্ভার উৎস নিধনে দক্ষিণ সিটিতে চালু হচ্ছে নিয়ন্ত্রণ কক্ষ         লঞ্চ চলবে আগামীকাল ভোর ৬টা পর্যন্ত         ১৫ আগস্ট ইতিহাসের নিষ্ঠুরতম রাজনৈতিক হত্যাকাণ্ড