রবিবার ৪ আশ্বিন ১৪২৭, ২০ সেপ্টেম্বর ২০২০ ঢাকা, বাংলাদেশ
প্রচ্ছদ
অনলাইন
আজকের পত্রিকা
সর্বশেষ

প্রাচীন ইস্ট থেকে রুটি

 প্রাচীন ইস্ট থেকে রুটি

মিসরীয় পুরাতাত্ত্বিক ও সখের রুটি প্রস্তুতকারক ব্ল্যাকলে সম্প্রতি একটি সিরামিকের পাত্র যোগাড় করেছেন। পাত্রটি মিসরের সাড়ে চার হাজার বছরের পুরনো। সেই পাত্র থেকে ব্ল্যাকলে কিছু ইস্ট বের করেন। মদ বা পাউরুটি তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় এই এককোষী ছত্রাক, ইস্ট। এই ইস্ট দিয়ে রুটি তৈরি করা হয়। মিসরীয়রা খেতে ভালবাসত আর খুব সুন্দর সুন্দর খাবারও বানাত। ব্ল্যাকলে জানতে চেয়েছিলেন মিসরীয়দের সেসব খাবারের স্বাদ কেমন ছিল। তাই তিনি সেই সময়কার ইস্ট দিয়ে পাউরুটি বানান। প্রশ্ন ওঠে, এত পুরনো ইস্ট দিয়ে তৈরি পাউরুটি কি খাওয়া উচিত? ব্ল্যাকলে জানিয়েছেন, আপনি যদি ৫০০ ডিগ্রী সেন্টিগেড তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট ধরে কোন কিছু রান্না করেন, তবে তার মধ্যে কোন জীবাণু বেঁচে থাকতে পারে না। ফলে খেতে কোন অসুবিধা নেই। সাড়ে চার হাজার বছরের পুরনো মিসরীয় ইস্ট দিয়ে পাউরুটি তৈরির পর তার সাংবাদিক জিম মরেটকে স্বাদ দেখতে বলা হয়। তিনি জানান, পাউরুটি অসাধারণ হয়েছে। এটা সত্যিই খুব সুন্দর। -সিবিসি

শীর্ষ সংবাদ:
নির্দিষ্ট এলাকার বাইরে কল কারখানা নয়         তিন বন্দর দিয়ে ভারতে আটকে থাকা পেঁয়াজ আসা শুরু         দুর্নীতির বিরুদ্ধে শুদ্ধি অভিযান অব্যাহত রয়েছে ॥ কাদের         কওমি বড় হুজুর আল্লামা শফীকে চিরবিদায়         ওষুধ খাতের ব্যবসা রমরমা         করোনার নমুনা পরীক্ষা ১৮ লাখ ছাড়িয়েছে         করোনা সংক্রমণ বাড়ছে ॥ ফের লকডাউনে যাচ্ছে ইউরোপ         বিশেষ মহলের ইন্ধন-ভাসানচরে যাবে না রোহিঙ্গারা         তুলা উৎপাদনে গুরুত্ব দিচ্ছে সরকার         দগ্ধ আরও দুজনের মৃত্যু, তিতাসের গ্রেফতার ৮ জন দুদিনের রিমান্ডে         শিক্ষার ক্ষতি পোষাতে বিশেষ প্রকল্প আগামী মাস থেকেই ॥ করোনায় সব লণ্ডভণ্ড         আর কোন জিকে শামীম নয় ॥ গণপূর্তের দৃশ্যপট পাল্টেছে         ব্যক্তিগত ও পারিবারিক দ্বন্দ্বই অধিকাংশ খুনের কারণ         এ্যাটর্নি জেনারেলের অবস্থার উন্নতি         বর্তমান সরকারের আমলে রেলপথে ব্যাপক উন্নয়ন হয়েছে : রেলপথমন্ত্রী         ইউএনও ওয়াহিদা জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়ে বদলী, স্বামী স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ে         সোহরাওয়ার্দী হাসপাতাল পরিচালকের রুম ঘেরাও         চিরনিদ্রায় শায়িত হেফাজত আমির আল্লামা আহমদ শফী         সবচেয়ে কঠিন সময় পার করছি ॥ মির্জা ফখরুল         করোনা ভাইরাস ॥ ভারতে একদিনে ১২৪৭ জনের মৃত্যু