.
যা লাগবে : পনির-২৫০ গ্রাম, চিনি-২০০ গ্রাম, ক্ষীর- হাফ কাপ, ময়দা- হাফ কাপ, নুন-১ চা চামচ, চাউলের গুঁড়া-২ কাপ, এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন : দুই কাপ পানিতে ১ চামচ নুন দিয়ে ফুটে উঠলে চাউলের গুঁড়া, ময়দা দিয়ে খামির তৈরি করতে হবে। বেশ ভালো করে মথে এক টুকরো ভেজা কাপড়ে মুড়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। পনির, চিনি একত্রে কম আঁচে জ্বাল দিয়ে মিশে গেলে ক্ষীর মেশাতে হবে। এক চিমটি এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে রাখতে হবে। তৈরি হলো পুর। এবার চালের খামির থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে ভিতরে পনির ক্ষীরের পুর রেখে পুলি তৈরি করতে হবে। এবার ভাঁপে সিদ্ধ করে নামিয়ে নিলেই তৈরি পনির ভাপা পুলি।
