ছবি: সংগৃহীত
আমরা প্রায়শই স্মৃতিশক্তি বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন কৌশল বা অনুশীলনের কথা ভাবি। কিন্তু ভুলে যাই যে, আমাদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা অনেকাংশে নির্ভর করে আমরা কী খাচ্ছি তার ওপর। পুষ্টিবিদরা বলছেন, কিছু নির্দিষ্ট খাবার আছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে দারুণ কার্যকর। এই খাবারগুলো প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যোগ করলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা চোখে পড়ার মতো বাড়তে পারে।
আসুন জেনে নেওয়া যাক, সেই ৪টি খাবার সম্পর্কে, যা আপনার মেমোরি বাড়াতে সাহায্য করবে:
১. ফ্যাটি ফিশ (Fatty Fish)
কেন উপকারী: ফ্যাটি ফিশ বা তৈলাক্ত মাছ, যেমন স্যামন, সার্ডিন, টুনা এবং ইলিশ, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস। ওমেগা-৩ মস্তিষ্কের কোষ তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে এবং প্রদাহ কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে, ওমেগা-৩ স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
কীভাবে কাজ করে: আমাদের মস্তিষ্কের প্রায় ৬০% চর্বি দিয়ে গঠিত এবং এর অর্ধেকই হলো ওমেগা-৩। পর্যাপ্ত ওমেগা-৩ গ্রহণ করলে মস্তিষ্কের কোষগুলো সুস্থ থাকে এবং একে অপরের সাথে ভালোভাবে যোগাযোগ করতে পারে, যা স্মৃতিশক্তির জন্য অপরিহার্য।
২. বেরি (Berries)
কেন উপকারী: স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি-এর মতো বেরিগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ফ্লাভোনয়েড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে, যা বয়সজনিত স্মৃতিশক্তি হ্রাসের অন্যতম কারণ।
কীভাবে কাজ করে: বেরিগুলো মস্তিষ্কের রক্ত প্রবাহ বাড়ায়, মস্তিষ্কের কোষের মধ্যে সংযোগ উন্নত করে এবং নতুন কোষ তৈরিতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক মুঠো বেরি খেলে স্মৃতিশক্তি এবং মনযোগের ওপর ইতিবাচক প্রভাব পড়ে।
৩. বাদাম ও বীজ (Nuts and Seeds)
কেন উপকারী: বাদাম ও বীজে আছে ভিটামিন ই, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। আখরোট, বাদাম, সূর্যমুখী বীজ এবং কুমড়ো বীজের মতো খাবারগুলো মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে দারুণ কার্যকর।
কীভাবে কাজ করে: ভিটামিন ই মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং বয়সজনিত জ্ঞানীয় দুর্বলতা রোধে সাহায্য করে। আখরোটে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। নিয়মিত বাদাম ও বীজ খেলে স্মৃতিশক্তি এবং সামগ্রিক মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
৪. হলুদ (Turmeric)
কেন উপকারী: হলুদের প্রধান উপাদান হলো কারকিউমিন (Curcumin), যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী উপাদান। এই উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
কীভাবে কাজ করে: কারকিউমিন রক্ত-মস্তিষ্ক বাধা (Blood-Brain Barrier) অতিক্রম করতে পারে এবং সরাসরি মস্তিষ্কের কোষে প্রবেশ করে। এটি মস্তিষ্কে প্রদাহ কমায় এবং নিউরনগুলোর বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। গবেষণায় দেখা গেছে, কারকিউমিন স্মৃতিশক্তির ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এই ৪টি খাবার আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যোগ করে সহজেই মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন, শুধু খাবারই যথেষ্ট নয়। পর্যাপ্ত ঘুম, নিয়মিত শরীরচর্চা এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য সমান গুরুত্বপূর্ণ।
ফারুক
