ছবিঃ সংগৃহীত
আয়রন বা লৌহ হলো এমন একটি খনিজ উপাদান, যা দেহে রক্ত তৈরি ও অক্সিজেন পরিবহণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আয়রনের ঘাটতি হলে রক্তশূন্যতা, ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, মনোযোগে ঘাটতি, এমনকি শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যাও দেখা দিতে পারে। তবে সুসংবাদ হলো, আমাদের দেশি খাবারের মধ্যেই এমন কিছু পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে, যেগুলো নিয়মিত খেলে সহজেই পূরণ হতে পারে আয়রনের ঘাটতি।
চলুন জেনে নিই আয়রনের ঘাটতি পূরণে সহায়ক ৫টি দেশি খাবার সম্পর্কে-
🥬 ১. পালং শাক
পালং শাকে প্রচুর আয়রন রয়েছে। মাত্র এক কাপ রান্না করা পালং শাকে প্রায় ৩.৬ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এটি হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়তা করে এবং রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে কার্যকর।
🐟 ২. ছোট মাছ
দেশি ছোট মাছ যেমন মলা, পুঁটি, টাকি বা কাচকি মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার আয়রন, ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। বিশেষ করে কাঁটাসহ খাওয়া ছোট মাছ আয়রনের ঘাটতি পূরণে অত্যন্ত উপকারী।
৩. মসুর ডাল
মসুর ডাল আমাদের প্রতিদিনের খাবারের পরিচিত উপাদান। এতে রয়েছে আয়রনের পাশাপাশি ফাইবার ও প্রোটিন। ডাল খাওয়ার অভ্যাস আয়রনের ঘাটতি দূর করতে সাহায্য করে।
🍗 ৪. লিভার (যকৃত)
গরু বা মুরগির লিভার আয়রনের অন্যতম ভালো উৎস। একটি পরিমাণ লিভারে থাকা আয়রনের মাত্রা রক্তশূন্যতা দূর করতে অত্যন্ত কার্যকর। তবে অতিরিক্ত না খেয়ে সপ্তাহে ১-২ বার খাওয়া ভালো।
🍌 ৫. কাঁচকলা
আয়রন ছাড়াও কাঁচকলায় থাকে পটাশিয়াম, ফাইবার ও ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। বিশেষ করে রান্না করে খাওয়া কাঁচকলা আয়রনের ঘাটতি পূরণে কার্যকর প্রাকৃতিক উপায়।
✅ কিছু বাড়তি টিপস:
- আয়রনের খাবারের পাশাপাশি ভিটামিন সি (যেমন লেবু, আমলকী) গ্রহণ করলে আয়রন শরীরে সহজে শোষিত হয়।
- চা-কফি খাবার সঙ্গে সঙ্গে না খাওয়াই ভালো, কারণ এগুলো আয়রন শোষণে বাধা দেয়।
আয়রনের ঘাটতি রোধে দামি সাপ্লিমেন্ট নয়, দেশি খাবারই হতে পারে আপনার সেরা সমাধান। পুষ্টিকর ও সহজলভ্য এসব খাবার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলেই আপনি থাকতে পারেন স্বাস্থ্যকর ও কর্মক্ষম।
আলীম
