ছবি: সংগৃহীত
আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো কিডনি। পাঁজরের ঠিক নিচে, মেরুদণ্ডের দু’পাশে অবস্থিত এই দুইটি বীনাকৃতির অঙ্গ প্রতি মিনিটে প্রায় আধা কাপ রক্ত পরিশোধন করে, শরীরের বর্জ্য ও অতিরিক্ত পানি প্রস্রাবের মাধ্যমে বের করে দেয়।
তবে অতিরিক্ত ওজন, আঘাত, মদ্যপানসহ বিভিন্ন কারণে কিডনির কার্যক্ষমতা কমে যেতে পারে, যা থেকে হতে পারে আকস্মিক কিডনি বিকলতা কিংবা দীর্ঘমেয়াদি কিডনি রোগ। যদিও দীর্ঘমেয়াদি কিডনি রোগ একবার হলে তা পুরোপুরি নিরাময় সম্ভব নয়, তবে শুরু থেকেই সঠিক খাবার ও পর্যাপ্ত পানি পানের মাধ্যমে কিডনির সুরক্ষা সম্ভব।
নিচে এমন ৫টি খাবারের কথা উল্লেখ করা হলো, যেগুলো কিডনি সুস্থ রাখতে অত্যন্ত উপকারী—
১. ফুলকপি
সবজি হিসেবে পরিচিত ফুলকপি কিডনির জন্য খুবই উপকারী। এতে পটাসিয়ামের মাত্রা কম, কিন্তু রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন সি, কে, ফলেট ও ফাইবার, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
এছাড়া এতে থাকা বিশেষ উপাদান লিভারের বিষাক্ত পদার্থ নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে, ফলে কিডনিও উপকৃত হয়।
সেদ্ধ, ভাজি বা ম্যাশ করে বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় ফুলকপি। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে কিডনির ওপর চাপ কমে ও তা সুরক্ষিত থাকে।
২. ব্লুবেরি
ক্ষুদ্রাকৃতির এই ফলটিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা কিডনির জন্য অত্যন্ত উপকারী।
ব্লুবেরি সোডিয়াম, পটাসিয়াম ও ফসফরাসে কম, তাই কিডনি রক্ষায় খুবই ভালো।
এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ কমায় ও কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
নিয়মিত ব্লুবেরি খেলে ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমে—যা কিডনির জন্য বড় বিপদ।
সকালের নাশতা, দই কিংবা স্মুদি—সবখানেই সহজেই ব্যবহার করা যায় ব্লুবেরি।
৩. লাল ক্যাপসিকাম (লাল বেল পেপার)
রঙিন ও সুস্বাদু এই সবজিটি পটাসিয়ামে কম হলেও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, বি৬, ফলিক অ্যাসিড ও ফাইবার।
এসব পুষ্টি উপাদান শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও প্রদাহ কমায়।
এতে থাকা লাইকোপিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কিছু ধরনের ক্যান্সার ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
সালাদ, ভাজি, ঝোল বা রোস্ট—বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় এই সবজি। এতে লবণের পরিমাণ নেই, তাই কিডনি-বান্ধব খাবার হিসেবে দারুণ কার্যকর।
৪. রসুন
রান্নায় স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি রসুন কিডনির জন্যও দারুণ উপকারী।
এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী উপাদান, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে কিডনি রক্ষায় সাহায্য করে।
রসুন উচ্চ রক্তচাপ কমায়, যা কিডনির অন্যতম বড় শত্রু।
নিত্যদিনের রান্না, তেল-মশলা কিংবা চাটনিতে রসুন ব্যবহার করলে লবণের ব্যবহারও কমানো সম্ভব হয়—যা কিডনির জন্য ভালো।
৫. ডিমের সাদা অংশ
প্রোটিন শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে বেশি ফসফরাস কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
ডিমের সাদা অংশে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, তবে ফসফরাস খুবই কম, ফলে কিডনির জন্য নিরাপদ।
এটি পেশি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং শরীরের অন্যান্য কার্যক্রমও ঠিক রাখে, পাশাপাশি কিডনির ওপর বাড়তি চাপ পড়ে না।
ওমলেট, স্ক্র্যাম্বলড, সেদ্ধ বা নানা উপায়ে সহজেই খাওয়া যায় ডিমের সাদা অংশ।
যদি ডিম না খান, তবে পনির, টোফু বা টেম্পে দিয়ে বিকল্প হিসেবে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা যায়।
সঠিক খাদ্যাভ্যাস ও পর্যাপ্ত পানি পানের মাধ্যমে কিডনি সুস্থ রাখা যায় সহজেই। তবে নিয়মিত চিকিৎসকের পরামর্শ নিতেও ভুলবেন না।
আবির
