.
যা লাগবে : ইলিশের পিস-৬টি (প্রতিটি টুকরো ৪ পিস করে নিয়েছি), পেঁয়াজ বাটা-১/৪ কাপ, রসুন বাটা-১ চা চামচ, আদা বাটা-১ চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া-১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ, লাল মরিচ বাটা-২ চা চামচ, কাঁচামরিচ-৪/৫টি, ধনে পাতা কুচি-১/৪ কাপ, লবণ-স্বাদ অনুযায়ী, তেল-১/৪ কাপ।
যেভাবে করবেন : চুলায় প্যান/ কড়াই বসিয়ে দিন। তেল দিয়ে বাটা পেঁয়াজ, রসুন, আদা, বাটা লাল মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর হলুদ দিন। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে দিন। ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে টুকরো করা মাছগুলো প্যানে/ কড়াইতে দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখবেন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাছের পানি মাখা মাখা হলে ৩/৪টি কাঁচামরিচ ফালি করে দিয়ে দিন। এবার ধনেপাতা দিয়ে হাল্কা হাতে নেড়ে পানিটা শুকিয়ে গেলে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের বাটা মসলায় ইলিশ মাছের পাতুরি।
