.
যা লাগবে : মসুর ডাল- ১ কাপ, রান্নার তেল- ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, কাঁচামরিচ- ৬টা, লবণ- স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, টমেটো (বড় সাইজের)- ১টা, ধনেপাতা- ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ- ৪টা, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, গোটা জিরা- ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন : চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে রান্নার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে। এবার এর সঙ্গে কাঁচা মরিচ, লবণ, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে ভালোভাবে ৪ মিনিটের মতো কষাতে হবে। এরপর এর সঙ্গে ধুয়ে রাখা মসুর ডাল দিয়ে আবারও দুই মিনিটের মতো ভাজতে হবে। দুই মিনিট পরে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ডাল সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে এলে এতে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার আলাদা একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ রান্নার তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, শুকনা মরিচ ও জিরার ফোঁড়ন দিয়ে রান্না হতে থাকা ডালের ওপর ঢেলে দিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঘন মসুরের ডাল।
