ছবিঃ সংগৃহীত
অনেকেই না জেনে ভুলভাবে ফ্রিজে রাখছেন কিছু খাবার—যা স্বাদ-গুণমান নষ্ট তো করেই, উল্টো হতে পারে খাদ্য বিষক্রিয়া বা পেটের অসুখের কারণ।
ফ্রিজ শুধু খাবার ঠান্ডা রাখার যন্ত্র নয়—সঠিক ব্যবহার না জানলে এটি হতে পারে স্বাস্থ্য ঝুঁকির উৎস। বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু খাবার কখনোই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, কারণ এতে গঠন ও রাসায়নিক গুণাগুণ নষ্ট হয়ে অপরিষ্কার ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে।
ফ্রিজে না রাখার ৭টি জিনিস:
-
🥔 আলু – ঠান্ডায় আলুতে স্টার্চ চিনি হয়ে যায়, যা রান্নার সময় অ্যাক্রিলামাইড উৎপন্ন করে (ক্যান্সারের উপাদান)।
-
🧅 পেঁয়াজ – ফ্রিজে রাখা পেঁয়াজ ঘামে, নরম হয় এবং দ্রুত পঁচে যায়।
-
🧄 রসুন – ঠান্ডায় নরম হয়, গন্ধ হারায় এবং ছাঁচ পড়ে।
-
🍌 কলা – কালো হয়ে যায়, গন্ধ ও স্বাদ উধাও হয়।
-
🍯 মধু – জমে যায়, গুণমান নষ্ট হয়।
-
☕ কফি – ফ্রিজের আর্দ্রতায় স্বাদ ও ঘ্রাণ উধাও হয়ে যায়।
-
🍉 তরমুজ (কাটা না হলে) – আস্ত তরমুজ ঠান্ডায় ভিটামিন সি হারায়।
কীভাবে খাবার সংরক্ষণ করবেন?
-
আলু রাখুন ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে
-
পেঁয়াজ-রসুন রাখুন বাতাস চলাচলযুক্ত ঝুড়িতে
-
কাটা ফল ফ্রিজে রাখুন ঢেকে, কিন্তু আস্ত নয়
-
মধু রাখুন কাচের বোতলে, ঘরের তাপমাত্রায়
শেষ কথা:
ফ্রিজে রাখার আগে জেনে নিন কোন খাবার ফ্রিজ-সই, আর কোনটি নয়। অজ্ঞতার কারণে খাদ্য দূষণ বা স্বাস্থ্যের ক্ষতি যেন না হয়—এই হোক আপনার বাসার নতুন অভ্যাস।
ইমরান
