খাবারে স্বাস্থ্যের ছোঁয়া আনতে এখন অনেকেই বেছে নিচ্ছেন ‘চিয়া সিড’। ছোট আকৃতির এই বীজ কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর এক সুপারফুড। প্রাচীন মায়া ও অ্যাজটেক সভ্যতায় এই বীজকে শক্তির প্রতীক বলা হতো। আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানও চিয়া সিডের পুষ্টি উপকারিতা নিয়ে বেশ উৎসাহ দেখাচ্ছে। নিচে চিয়া সিডের গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতাগুলো তুলে ধরা হলো:
১. ওজন কমাতে সহায়ক
চিয়া সিডে রয়েছে উচ্চমাত্রায় ফাইবার (প্রতি ২৮ গ্রামে ১১ গ্রাম)। এটি পেট ভরাট রাখে, ক্ষুধা কমায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে।
নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার ফলে ক্ষুধার পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে।
২. হূদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক
চিয়া সিডে থাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়।
প্রতিদিন ২৫ গ্রাম চিয়া সিড খেলে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্য হারে কমে।
৩. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
চিয়া সিড খেলে কার্বোহাইড্রেট ধীরে হজম হয়, ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় না।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিয়া সিড একটি কার্যকর প্রাকৃতিক সহায়ক হতে পারে।
৪. হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
চিয়া সিডে আছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও প্রোটিন—সবই হাড় গঠনে সহায়ক।
এক চামচ চিয়া সিডে রয়েছে প্রায় ১৮% দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদা।
এক চামচ চিয়া সিডে রয়েছে প্রায় ১৮% দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদা।
৫. হজমশক্তি বাড়ায় ও কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়
ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে ও পাচনতন্ত্র পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
পেট ফাঁপা ও কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় চিয়া সিডের পানি মিশিয়ে খেলে উপকার মেলে।
৬. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
চিয়া সিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ যা দেহের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে।
এর ফলে বার্ধক্যজনিত সমস্যা, ত্বকের ক্ষতি এবং কিছু ক্যানসার প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখতে পারে।
৭. শক্তি ও স্ট্যামিনা বাড়ায়
চিয়া সিডকে অনেকে প্রাকৃতিক এনার্জি বুস্টার বলেন। এতে থাকা প্রোটিন, কার্ব ও ফাইবার দীর্ঘসময় এনার্জি দেয়।
খেলোয়াড় ও ফিটনেস অনুরাগীরা অনেকেই চিয়া সিডকে প্রাক-ওয়ার্কআউট স্ন্যাকস হিসেবে ব্যবহার করেন।
চিয়া সিড খাওয়ার উপায়:
- পানি বা দুধে ভিজিয়ে রেখে খেতে পারেন (৬-৮ ঘণ্টা)
- স্মুদি, ওটস বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে
- সালাদ বা জুসে ছড়িয়ে দিয়ে
সতর্কতা:
- অতিরিক্ত খেলে পেটে গ্যাস বা অস্বস্তি হতে পারে
- একসঙ্গে অনেকটা না খেয়ে দিনে ১–২ চামচ করে ধীরে ধীরে শুরু করুন
- গর্ভবতী বা ওষুধ সেবনকারীদের ক্ষেত্রে ডাক্তারের পরামর্শ গ্রহণ করা ভালো
চিয়া সিড নিঃসন্দেহে স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় যুক্ত করার মতো একটি চমৎকার উপাদান। এটি যেমন শরীরের ভেতরের যত্ন নেয়, তেমনি ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে হৃদযন্ত্র, হাড় এবং ত্বকের যত্নেও রাখে কার্যকর ভূমিকা।
সায়মা
