ছবি: সংগৃহীত
ঘরোয়া রান্নাকে সহজ এবং কার্যকর করতে চাইলে রান্নাঘরের চুলার পাশে একটি জিনিস সবসময় রাখার পরামর্শ দিয়েছেন পেশাদার শেফ কেলি স্কট। টিকটকে ১.২ মিলিয়ন অনুসারী নিয়ে জনপ্রিয় এই শেফ জানিয়েছেন, রান্নাঘরের কাউন্টারে সবসময় একটি খোলা লবণের বাটি রাখা উচিত।
শেফ কেলির মতে, লবণের বাটি লবণদানি বা গ্রাইন্ডারের চেয়ে অনেক বেশি উপযোগী। এতে আপনি ঠিক কতটুকু লবণ ব্যবহার করছেন তা অনুভব করা সহজ হয়, আর রান্নার গতি ধীরও হয় না। “লবণের একটা ধরন বোঝা ও অনুভব করা অনেক বেশি কার্যকর,” বলেন কেলি।
শুধু লবণের বাটি নয়, রান্নার সময় কিছু নির্দিষ্ট সরঞ্জাম ব্যবহার করলে অনেকটাই কমে যাবে সময় ও ঝামেলা। স্কটের আরও কিছু কার্যকর পরামর্শ নিচে তুলে ধরা হলো-
১. শেফস তোয়ালে রাখা উচিত হাতের কাছে
শেফস তোয়ালে রান্নাঘরের অপরিহার্য সরঞ্জামগুলোর একটি বলে মনে করেন কেলি। এগুলো শুধু পরিষ্কারের জন্য নয়, গরম হাঁড়ি-পাতিল ধরতেও খুব কার্যকর। অনলাইন মার্কেটপ্লেসে স্বল্পমূল্যে এগুলো পাওয়া যায়।
২. বেঞ্চ স্ক্র্যাপার রাখুন কাটাকুটি কাজের জন্য
সবজি কাটার পর বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে একসঙ্গে তুলে নেওয়া যায়, যার ফলে সময় বাঁচে এবং কাজও হয় পরিপাটি।
৩. ডেলি কন্টেইনার ব্যবহার করুন মাপজোক ও সংরক্ষণে
ডেলি কন্টেইনারে উপকরণ মেপে রাখা যায় এবং এগুলো মাপজোকের কাপ হিসেবেও কাজ করে। এদের ঢাকনা থাকায় ফ্রিজ কিংবা কাউন্টারে সংরক্ষণ করা সহজ হয়।
৪. কাটিং বোর্ডের নিচে ভেজা তোয়ালে ব্যবহার করুন
কাটিং বোর্ড যেন নড়াচড়া না করে, এজন্য একটি ভেজা কাপড় বা টিস্যু নিচে রেখে দিন। এটি শুধু নিরাপত্তাই নিশ্চিত করে না, বরং কাটাকুটির কাজেও স্থিরতা আনে।
৫. রান্নার সময় একটি ছোট বাটি রাখুন বর্জ্যের জন্য
রান্না করতে করতে ছোট বর্জ্য যেমন খোসা বা উচ্ছিষ্ট ফেলার জন্য একটি আলাদা বাটি পাশে রাখলে বারবার মূল ডাস্টবিনে যেতে হয় না - এতে সময় এবং শ্রম দুটোই বাঁচে।
শেফ কেলি স্কটের এই সহজ কিন্তু কার্যকর টিপসগুলো আপনার দৈনন্দিন রান্নাকে আরও সহজ, দ্রুত এবং পেশাদারি করে তুলতে পারে।
সূত্র: https://shorturl.at/lN9so
মিরাজ খান
