ছবি: জনকন্ঠ
পাকা কলা খেতে অনেকে পছন্দ করেন না। তবে জানেন কি, এই পাকা কলা আর মাত্র দুটি ডিম দিয়েই আপনি তৈরি করতে পারেন রেস্টুরেন্ট মানের মজাদার ক্যারামেল পুডিং? বাজারে যার দাম পড়ে ৩০০ থেকে ৫০০ টাকা, সেটি আপনি ঘরে তৈরি করতে পারবেন মাত্র ৩০-৫০ টাকায়!
যা যা লাগবে:
পাকা কলা – ২টি
ডিম – ২টি
চিনি – ৪ টেবিল চামচ (কেরামেল তৈরির জন্য) + ½ টেবিল চামচ (মিশ্রণে)
গাভীর দুধ – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. প্রথমে কলা ও ডিম একসঙ্গে ভালোভাবে চটকে নিন। চাইলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একদম মিহি করে নিতে পারেন।
২. এরপর এতে দিন ½ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ গাভীর দুধ। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩. এবার একটি কড়াইতে ৪ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে চুলায় দিন। নাড়তে নাড়তে চিনি গলতে শুরু করবে এবং লালচে বর্ণ ধারণ করবে। এটিই হচ্ছে ক্যারামেল।
৪. ক্যারামেল তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দিন। এরপর তার উপর ডিম-দুধ-কলার মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
৫. পাত্রে ঢাকনা লাগিয়ে এটিকে একটি বড় পাত্রের পানির মধ্যে বসিয়ে দিন। এটি ‘বেইন-মেরি’ পদ্ধতি।
৬. চুলায় মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
৭. সময় শেষ হলে ঢাকনা খুলে দেখুন—পুডিং জমে গেছে। ঠান্ডা করে চারদিকে গোল করে কেটে একটি প্লেটে পরিবেশন করুন।
এই পুডিং স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি স্বাস্থ্যকরও। বাজারে যে খাবারের জন্য আপনাকে ৫০০ টাকা পর্যন্ত গুনতে হয়, তা আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন সহজ উপায়ে।
আবীর
