ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ—কোনটিতে বেশি পুষ্টি? জানুন বিশেষজ্ঞদের মত

স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে প্রায়ই প্রশ্ন ওঠে—ডিমের কুসুম খাওয়া ভালো, নাকি শুধু সাদা অংশ? গবেষক ও বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দু’টি অংশেই আলাদা আলাদা পুষ্টিগুণ রয়েছে।

ডিমের কুসুমে কী আছে?

🔹 ডিমের কুসুমকে বলা হয় ভিটামিন ও মিনারেলের ভাণ্ডার।

🔹 এতে রয়েছে ভিটামিন A, D, E, K

🔹 আয়রন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম ও ফসফরাস সমৃদ্ধ

🔹 শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভালো মানের ফ্যাট

🔹 তবে একটি কুসুমে প্রায় ২০০ মি.গ্রা. কোলেস্টেরল থাকে, যেটি নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খাওয়া জরুরি

ডিমের সাদা অংশে কী আছে?

🔹 ডিমের সাদা অংশ মূলত প্রোটিনের চমৎকার উৎস।

🔹 উচ্চ মানের অ্যালবুমিন প্রোটিন থাকে, যা শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে

🔹 এতে চর্বি ও কোলেস্টেরল নেই বললেই চলে

🔹 সামান্য কিছু বি ভিটামিন থাকে, তবে অন্যান্য ভিটামিন-মিনারেল কুসুমের তুলনায় কম

✅ কোনটি খাবেন?

সুস্থ মানুষের জন্য: প্রতিদিন একটি পূর্ণ ডিম (কুসুম + সাদা) খাওয়াই সবচেয়ে ভালো

হার্টের রোগী বা উচ্চ কোলেস্টেরল যাদের আছে: সাদা অংশ বেশি খাওয়া উত্তম, কুসুম সপ্তাহে ২–৩ বারের বেশি নয়

শিশু, কিশোর-কিশোরী ও গর্ভবতী নারীদের জন্য: কুসুম বিশেষভাবে উপকারী

👉 তাই ডিমের পুষ্টি পুরোপুরি পেতে চাইলে কুসুম ও সাদা—দুটোই খাওয়া উচিত। তবে স্বাস্থ্য অবস্থা ও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ডিম খাওয়ার পরিমাণ নির্ধারণ করাই শ্রেয়।