ছবি: সংগৃহীত
বাসাবাড়িতে রোজকার রান্নার অন্যতম নির্ভরযোগ্য সহকারী রাইস কুকার ও প্রেসার কুকার। তবে সামান্য অসাবধানতায় এই যন্ত্রদ্বয় ভয়ংকর দুর্ঘটনার কারণ হতে পারে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দেশে-বিদেশে ঘরোয়া কুকার বিস্ফোরণে আহত বা নিহত হওয়ার ঘটনা উদ্বেগজনক হারে বেড়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা মেনে চললেই এ ধরনের বিপদ সহজেই এড়ানো সম্ভব।
ঢাকার শীর্ষস্থানীয় নিরাপত্তা ও গৃহ-প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ ইঞ্জিনিয়ার মো. আসিফ রহমান বলেন, “প্রেসার কুকার বা রাইস কুকার ব্যবহারের সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো কুকারের চাপ ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ। অনেকেই দীর্ঘদিন কুকারের রাবার গ্যাসকেট, সেফটি ভালভ বা লকিং সিস্টেম না দেখে রান্না করেন, যা মারাত্মক বিপজ্জনক।”
বিস্ফোরণ রোধে করণীয়:
১. কখনোই বেশি ভরবেন না:
প্রেসার কুকারে তরলসহ খাবার ২/৩ ভাগের বেশি দেওয়া ঠিক নয়। অতিরিক্ত ভরলে কুকারে চাপ জমে বিস্ফোরণের সম্ভাবনা বাড়ে।
২. সেফটি ভালভ ও গ্যাসকেট নিয়মিত পরীক্ষা করুন:
গ্যাসকেট বা রাবার সিল পুরনো হলে তা পাল্টে ফেলুন। সেফটি ভালভে কোনো কিছু আটকে থাকলে তা পরিষ্কার করুন।
৩. ভুল রেসিপিতে রান্না নয়:
এমন কোনো খাবার রান্না করবেন না, যা অতিরিক্ত ফেনা তৈরি করে বা প্রেসার কুকারের ভেতর থেকে আটকে রাখতে পারে।
৪. রাইস কুকারে সঠিক পরিমাণ পানি দিন:
রাইস কুকারে পানি কম দিলে হিটার অতিরিক্ত গরম হয়ে যন্ত্র পুড়ে যেতে পারে।
৫. বিদ্যুৎ সংযোগ সাবধানে ব্যবহার করুন:
রাইস কুকারের প্লাগ ও সকেট যেন ঠিকঠাক থাকে। ঢিলা তার বা ভেজা অবস্থায় প্লাগ দেওয়া বিপজ্জনক।
৬. চালু অবস্থায় মুখ খুলবেন না:
প্রেসার কুকার রান্না শেষ হওয়ার পর চাপ পুরোপুরি বের না হলে ঢাকনা খোলা যাবে না।
বিশ্বখ্যাত রান্না উপদেষ্টা এবং কুকওয়্যার বিশেষজ্ঞ Chef Dinesh Kapoor বলেন, “রান্না সহজ করতে গিয়ে জীবনকে ঝুঁকির মুখে ফেলবেন না। প্রয়োজনে কুকার কেনার সময় মানসম্পন্ন ব্র্যান্ড বেছে নিন এবং প্রথমবার ব্যবহারের আগে নির্দেশনাবলী ভালো করে পড়ুন।”
আসিফ
