ফ্রিজ বর্তমানে দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে। দীর্ঘ সময় খাবার ভাল রাখার জন্য বেশিরভাগ বাড়ির রান্নাঘরেই জায়গা করে নিয়েছে ফ্রিজ। খাবার ফ্রেশ রাখার জন্য ফ্রিজই বড় ভরসা।
বাড়ির রান্না করা অতিরিক্ত খাবার থেকে শুরু করে ফল, দুধ, ডিম, সমস্ত কিছুই জায়গা করে নেয় ফ্রিজের অন্দরে। কিন্তু সব খাবার কী ফ্রিজে আদৌ রাখা উচিত?
নিউট্রিশনিস্ট শ্বেতা শাহ ফ্রিজে খাবার রাখার বিষয়ে সচেতন করলেন ব্যবহারকারীদের। তিনি সতর্ক করলেন বেশ কয়েকটি খাবার সম্পর্কে। পুষ্টিবিদের মতে, এই খাবারগুলিকে কখনওই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।
নষ্ট হওয়ার ভয় যতই থাক না কেন, তবু এই কয়েকটি খাবারকে সর্বদা ফ্রিজ থেকে দূরে রাখা উচিত। কারণ এই খাবারগুলি ফ্রিজে রাখলে তার গুণাগুণ সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যায়। অনেক ক্ষেত্রে খাবার অস্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
কলা: কলা দীর্ঘদিন ভাল রাখতে অনেকেই ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদ জানালেন কলা কখনওই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ফ্রিজে রাখলে কলা দ্রুত পচে যেতে পারে। তাই কলা ফ্রিজে স্টোর করবেন না। এর পরিবর্তে এটি বাইরে ঠান্ডা এবং খোলা জায়গায় রাখুন।
মধু: মধু শরীরের জন্য খুব উপকারী। মানুষ এটি ওজন কমানো থেকে শুরু করে খাবারে মিষ্টতা বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করে। এটি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। নিউট্রিশনিস্ট বলেন যে যদি আপনি মধু ফ্রিজে রাখেন তবে এটি ক্রিস্টালাইজ হয়ে যায়, যার ফলে এটি ব্যবহার করা খুব কঠিন হয়ে যায়।
টমেটো: বেশিরভাগ মানুষ টম্যাটো ফ্রিজে রাখেন, যাতে এটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং নষ্ট না হয়। তবে, এর উল্টো হয়। নিউট্রিশনিস্টের মতে, ঠান্ডার কারণে টমেটোর টেক্সচারে পরিবর্তন আসে এবং এর প্রাকৃতিক স্বাদ কমে যায়।
আলু: আলু বেশিরভাগ মানুষ বাইরে রাখেন কিন্তু এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে কিছু মানুষ ফ্রিজে রাখতে পছন্দ করেন। এটি করা থেকে বিরত থাকুন। আলু ফ্রিজে রাখলে এতে থাকা স্টার্চ শর্করা হয়ে যায়, যার ফলে এর স্বাদ এবং টেক্সচার উভয়ই পরিবর্তিত হয়।
রসুন: রসুন খাবারের স্বাদ অনেকাংশে বাড়িয়ে দেয়। রসুন থেকে খাবারে আলাদা স্বাদ আসে। তবে রসুনকে ফ্রিজে রাখা একেবারেই উচিত নয়। এতে রসুনের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
অ্যাভোকাডো: অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল অ্যাভোকাডো। একাধিক গুণাগুণে ভরপুর। তবে এই ফলও কিন্তু ফ্রিজে রাখা একেবারে উচিত নয়। সতর্ক করলেন পুষ্টিবিদ।
রাজু
