.
যা লাগবে : তালের পাল্প-১ কাপ, নারিকেল কোড়া- আধা কাপ, ঘন দুধ-আধা কাপ, চিনি-আধা কাপ, চালের গুঁড়া-২ কাপ, পানি-৪ কাপ।
যেভাবে করবেন : কড়াইতে পানি দিয়ে ফুটে ঊঠলে চালের গুঁড়া অল্প অল্প করে দিয়ে ডো বানাতে হবে। কুসুম গরম হলে হাতে মেখে নিতে হবে। এক টুকরো ভেজা কাপড়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। এবার তালের পাল্প, নারিকেল কোড়া, চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন হলে দুধ দিতে হবে। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে। হাঁড়িতে পানি দিয়ে একটা চালুনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে। ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে হাঁড়ির মতো করে শেপ দিতে হবে। এবার এর মধ্যে তালের পুর দিয়ে চালুনির মধ্যে রেখে ঢেকে দিতে হবে। পিঠা সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল তালের হাঁড়িপিঠা।
