যা লাগবে : আটা- ২ কাপ, ফুলকপি গ্রেট করা- পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো, শুকনো মরিচগুঁড়া- হাফ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো, জিরাগুঁড়া- হাফ চা চামচ, জোয়াইন- সামান্য, লবণ- পরিমাণমতো, তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে করবেন : প্রথমে একটি বাটিতে আটা নিয়ে এরমধ্যে লবণ আর অল্প অল্প পানি দিয়ে মথে নিতে হবে। একটা মসৃণ ডো বানাতে হবে এবং ১৫ থেকে ৩০ মিনিট ডো-কে রেস্টে রাখতে হবে। এবার গ্রেট করা ফুলকপির সঙ্গে জোয়াইন, লবণ, ধনেপাতা, শুকনা মরিচগুঁড়া, কাঁচামরিচ, জিরাগুঁড়া দিয়ে মেখে নিতে হবে। ডোর লেচি কেটে ফুলকপির মিশ্রণের পুর ভরে পরোটা বা পুরির আকার দিয়ে সয়াবিন তেলে ভেজে নিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল ফুলকপির পুরি বা পরোটা। গরম গরম পরিবেশন করুন প্রিয়জনদের।
