কেবল ৩টি খাবারেই ফ্যাটি লিভার সেরে উঠতে পারে, জানুন মার্কিন চিকিৎসকের পরামর্শ

বর্তমানে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ কেবল বয়স্ক বা স্থূল ব্যক্তিদের নয়, টিনএজারদের মধ্যেও দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। এর প্রধান কারণ হচ্ছে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস। যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়াভিত্তিক বিশিষ্ট গ্যাস্ট্রোএনটেরোলজিস্ট ড. সৌরভ সেঠি জানিয়েছেন, কিছু খাবার লিভারের মারাত্মক ক্ষতি করে, আবার কিছু খাবার এই রোগের উন্নতি ঘটাতে সহায়তা করে। নিচে তাঁর দেয়া সবচেয়ে ভালো ও সবচেয়ে খারাপ তিনটি খাবারের তালিকা তুলে ধরা হলো।

ফ্যাটি লিভার কী?

ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হলো এমন একটি অবস্থা যেখানে লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা হয়ে তার স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত করে। এটি দুই প্রকার হতে পারে:

• MASLD (Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease) বা আগের নাম Nonalcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD)

• Alcoholic Fatty Liver Disease (AFLD)

ফ্যাটি লিভারের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর ৩টি খাবার

১. চিনি মেশানো পানীয় (Sugary Drinks)

ড. সেঠি বলেন, “সফট ড্রিংক হচ্ছে তরল বিষ।” কোক, জুস এমনকি ডায়েট সোডাও ক্ষতিকর, কারণ এতে কৃত্রিম সুইটনার থাকে। এর পরিবর্তে তিনি প্লেইন পানি, স্পার্কলিং ওয়াটার, চা বা কফি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

২. ডিপ-ফ্রাইড খাবার (Deep-Fried Foods)

সমোসা, ফ্রিটার্স বা ভাজা খাবার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অস্বাস্থ্যকর তেলে রান্না হয়। এগুলো লিভারের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। এড়াতে না পারলে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে তৈরির পরামর্শ দেন তিনি।

৩. আলট্রা-প্রসেসড খাবার (Ultra-Processed Foods)

চিপস, ক্যান্ডি, হট ডগ, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, চিনি মেশানো সিরিয়াল সবই বিপজ্জনক। ড. সেঠি বলেন, “সুগার সিরিয়াল আসলে সিরিয়াল কিলার।” তাই সকালের খাবারে ওটমিল, ডিম বা মাল্টিগ্রেইন ব্রেড খাওয়ার পরামর্শ দেন।

 ফ্যাটি লিভার ভালো করার জন্য ৩টি সেরা খাবার

১. স্বাস্থ্যকর পানীয় (Healthy Beverages)

ব্ল্যাক কফি, গ্রিন টি, ব্ল্যাক টি, ম্যাচা এগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। তবে দিনে ১–২ কাপ খাওয়ার পরামর্শ এবং চিনি না মেশানোর অনুরোধ করেন ড. সেঠি।

২. হলুদ (Turmeric)

হলুদে থাকা কারকিউমিন অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান হিসেবে কাজ করে। প্রতিদিন খাবারে অর্ধ থেকে এক চা চামচ হলুদ যোগ করতে বলেন তিনি। তবে যেকোনো সাপ্লিমেন্ট নেয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে বলেন।

৩. ৩টি 'বি' (3 B's): ব্লুবেরি, ব্রকলি ও বিটরুট

• ব্লুবেরি ও স্ট্রবেরিতে থাকে অ্যান্থোসায়ানিন, যা লিভারের কার্যকারিতা বাড়ায়।

• ব্রকলিতে থাকে সালফোরাফেন, যা লিভার ডিটক্সে সাহায্য করে।

• বিটরুটের বিটালেইন রক্তপ্রবাহ ও লিভার পরিষ্কারে সাহায্য করে।

বিশেষ পরামর্শ

• ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধে জীবনধারায় পরিবর্তন আনা জরুরি।

• চিনি ও তেল নিয়ন্ত্রণ, শরীরচর্চা, ও নিয়মিত হেলথ চেকআপ এই রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।