দারুণ স্বাদের এক ব্রেকফাস্ট কমাতে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি, বলছেন মার্কিন গবেষক

স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্ব নিয়ে কথা বলার সময় প্রায়ই বলা হয়, ‘আপনি যা খান, আপনি সেটাই’। এবার সেই কথার বাস্তব উদাহরণ দিয়ে এক চিকিৎসক জানালেন, এক নির্দিষ্ট ধরনের সকালের খাবার দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। আর আশ্চর্যের বিষয় হলো, এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি সহজলভ্য।

‘ইয়োগার্ট বোল’—দুধ, ফল আর মুচমুচে গ্র্যানোলার স্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ

নিউইয়র্ক সিটির অভ্যন্তরীণ মেডিসিন বিশেষজ্ঞ এবং ক্যানসার রোগীদের নিয়মিত চিকিৎসা প্রদানকারী ড. টিম টিউটান জানিয়েছেন, তার প্রিয় সকালের খাবার হলো ‘ইয়োগার্ট বোল’ — যা মূলত গ্রিক দই, বেরি ফল ও গ্র্যানোলার সমন্বয়ে তৈরি। এই তিনটি উপাদান একসঙ্গে শরীরের জন্য উপকারী পুষ্টিগুণে ভরপুর, যা একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনি রোগ প্রতিরোধেও কার্যকর।

চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক, এই ব্রেকফাস্ট বোলের উপকারিতা—

গ্রিক ইয়োগার্ট (দই)

গ্রিক ইয়োগার্ট উচ্চ প্রোটিনযুক্ত একটি দুগ্ধজাত খাবার। এটি পেট ভরিয়ে রাখে, পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং যারা সক্রিয় জীবনযাপন করেন, তাদের জন্য আদর্শ। সবচেয়ে বড় কথা, এতে থাকা প্রোবায়োটিক বা জীবাণুবান্ধব ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, ভালো অন্ত্রস্বাস্থ্য প্রদাহ কমায় এবং কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তবে ড. টিউটান পরামর্শ দিয়েছেন—চিনি যুক্ত না করে প্রাকৃতিক বা স্বল্প চিনি যুক্ত গ্রিক ইয়োগার্ট বেছে নেওয়া উচিত।

বেরি (স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি)

বেরিগুলোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে। বিশেষ করে ব্লুবেরির মধ্যে থাকা প্টেরোস্টিলবিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানটি কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর। এছাড়া স্মৃতিশক্তি রক্ষা ও হৃদরোগ প্রতিরোধেও বেরি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

গ্র্যানোলা

গ্র্যানোলা হলো একটি মুচমুচে প্রাতরাশ সিরিয়াল, যা সাধারণত ওটস, বাদাম, বীজ ও সামান্য মধু বা ব্রাউন সুগার দিয়ে তৈরি হয়। এটি শক্তি জোগায় এবং ফাইবারে ভরপুর। তবে চিকিৎসক পরামর্শ দিয়েছেন, কম চিনি যুক্ত এবং উচ্চ প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ গ্র্যানোলা বেছে নেওয়া উচিত। চাইলে ঘরেই তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর গ্র্যানোলা।

অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে বাদাম

ড. টিম বলেন, ‘আমি সাধারণত এই ব্রেকফাস্টে কিছু ট্রি নাটস (যেমন কাজু, কাঠবাদাম, আখরোট, পেস্তা) মিশিয়ে দিই। এতে থাকে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন ও ফাইবার।’ একটি ২০১৮ সালের গবেষণায় দেখা গেছে, স্টেজ থ্রি কোলন ক্যানসার রোগীদের মধ্যে যারা নিয়মিত বাদাম খান, তাদের মধ্যে ক্যানসার পুনরায় ফিরে আসার সম্ভাবনা এবং মৃত্যুঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

গবেষণাটি প্রকাশিত হয় Journal of Oncology-তে।

কেন এই ব্রেকফাস্ট গুরুত্বপূর্ণ?

এটি শুধু একটা স্বাস্থ্যকর দিনের শুরু নয়, বরং দীর্ঘমেয়াদে শরীরকে বিভিন্ন মারাত্মক অসুস্থতা, বিশেষ করে ক্যানসারের মতো রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে। তাই প্রতিদিন সকালের খাবারে রাখতে পারেন একটি দই-মিশ্রিত বেরি ও গ্র্যানোলার বোল।

সতর্ক বার্তা: যদিও স্বাস্থ্যকর খাবার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, তবে এটি কোনো চিকিৎসার বিকল্প নয়। উপসর্গ থাকলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া।