রবিবার ৫ আশ্বিন ১৪২৭, ২০ সেপ্টেম্বর ২০২০ ঢাকা, বাংলাদেশ
প্রচ্ছদ
অনলাইন
আজকের পত্রিকা
সর্বশেষ

রান্না

  • সৈয়দ রাহাত হোসেন

সাদা মিষ্টি

যা লাগবে : ছানা দুই কাপ, পাউরুটি ৩-৪ পিস, চিনি ২ কাপ, বিস্কিট গুঁড়া (ডেকোরেসনের জন্য)।

যেভাবে করবেন : প্রথমে চুলায় চিনি পানি দিয়ে জ্বাল দিন। এবার ছানার সঙ্গে পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে চিপে নিন এবং বাকি উপকরণ দিয়ে ভালভাবে চটকে নিন। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে সিরায় দিয়ে ১০ মিনিটের মতো বলক তুলুন যখন দেখবেন ডাবল হয়ে গেছে তখন চুলা নিভিয়ে দিন। ৩০-৪০ মিনিট পর তুলে বিস্কিট গুঁড়া ওপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সুজির রসালো মিষ্টি

যা লাগবে : সুজি এক কাপ, চিনি এক কাপ, ঘি এক টেবিল চামচ, ডিম একটি, এলাচ গুঁড়া সামান্য, কাঠ বাদাম কুচি ২-৩টি, লাল ফুড কালার অল্প।

যেভাবে করবেন : প্রথমে সুজি ভেজে নিন, এবার সব উপকরণ দিয়ে সুজিকে ভালভাবে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে ফেলুন। এবার এককাপ চিনি ও তিন কাপ পানি দিয়ে সিরা বানিয়ে চুলায় দিন এবং বলগুলো দিয়ে ৩-৪ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে সুজির রসাল মিষ্টি। এবার পরিবেশন করুন।

গুড়ের সন্দেশ

যা লাগবে : ছানা ২ কাপ, খেজুর গুড় এক কাপ, কাজুবাদাম গুড়া আধা কাপ।

যেভাবে করবেন : খেজুরের গুড় প্রথমে প্যানে গুঁড়া করে দিন। একটু গলে আসলে ছানা ও বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভালভাবে নেড়ে নিন। দেখবেন একসময় মাখাভাব হয়ে আসছে। এবার নামিয়ে নিন। নিজের মতো সাইজ করে কেটে পরিবেশন করুন।

কালো জাম

যা লাগবে : ছানা এক কাপ, চিনি দুই কাপ, গুঁড়া দুধ দুই টেবিল চামচ, সুজি এক টেবিল চামচ, ঘি দুই টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, লাল ফুড কালার সামান্য, ফেটানো ডিম এক টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন : প্রথমে চিনি বাদে সব উপকরণ মেখে মাঝারি আকারে লম্বা আকৃতির বানিয়ে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন। অন্য চুলায় পাত্র বসিয়ে চিনি ও পানি দিয়ে জ্বাল দিন এবং সেখানে ভেজে রাখা মিষ্টি দিয়ে ঢেকে দিন ৪৫ মিনিটের জন্য। অবশ্যই আগুন ৫ মিনিট পর নিভিয়ে দিন। পরে তুলে নিন ও উপরে বিস্কিট ও গুঁড়াদুধ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

শীর্ষ সংবাদ:
নতুন চ্যানেল দিয়ে শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ী নৌরুটে ফেরি চলাচল শুরু         ভারত মহাসাগরে চীনের জাহাজ, বাড়ছে উত্তেজনা         নির্দিষ্ট এলাকার বাইরে কল কারখানা নয়         তিন বন্দর দিয়ে ভারতে আটকে থাকা পেঁয়াজ আসা শুরু         দুর্নীতির বিরুদ্ধে শুদ্ধি অভিযান অব্যাহত রয়েছে ॥ কাদের         কওমি বড় হুজুর আল্লামা শফীকে চিরবিদায়         ওষুধ খাতের ব্যবসা রমরমা         করোনার নমুনা পরীক্ষা ১৮ লাখ ছাড়িয়েছে         করোনা সংক্রমণ বাড়ছে ॥ ফের লকডাউনে যাচ্ছে ইউরোপ         বিশেষ মহলের ইন্ধন-ভাসানচরে যাবে না রোহিঙ্গারা         তুলা উৎপাদনে গুরুত্ব দিচ্ছে সরকার         দগ্ধ আরও দুজনের মৃত্যু, তিতাসের গ্রেফতার ৮ জন দুদিনের রিমান্ডে         শিক্ষার ক্ষতি পোষাতে বিশেষ প্রকল্প আগামী মাস থেকেই ॥ করোনায় সব লণ্ডভণ্ড         আর কোন জিকে শামীম নয় ॥ গণপূর্তের দৃশ্যপট পাল্টেছে         ব্যক্তিগত ও পারিবারিক দ্বন্দ্বই অধিকাংশ খুনের কারণ         এ্যাটর্নি জেনারেলের অবস্থার উন্নতি         বর্তমান সরকারের আমলে রেলপথে ব্যাপক উন্নয়ন হয়েছে : রেলপথমন্ত্রী         ইউএনও ওয়াহিদা জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়ে বদলী, স্বামী স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ে         সোহরাওয়ার্দী হাসপাতাল পরিচালকের রুম ঘেরাও         চিরনিদ্রায় শায়িত হেফাজত আমির আল্লামা আহমদ শফী