ছবি:সংগৃহীত
আমরা সবাই চাই সুস্থ, শক্তিশালী একটা শরীর—আর তার জন্য দরকার সঠিক খাবার। তবে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান আছে, যেগুলোর কথা আমরা খুব একটা গুরুত্ব দিয়ে ভাবি না। ভিটামিন কে ঠিক তেমনই এক উপাদান—চুপচাপ শরীরের ভেতরে অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে যাচ্ছে, অথচ আমরা অনেকেই জানিই না!
ভিটামিন কে কী করে?
ভিটামিন কে মূলত দু’টা কাজে শরীরের সঙ্গে থাকে:
১. রক্ত যাতে সহজে জমাট বাঁধে (মানে কাটাছেঁড়ায় অতিরিক্ত রক্ত না পড়ে)।
২. ক্যালসিয়ামকে সঠিক জায়গায় পাঠায়—মানে হাড় ও দাঁতে, যেন তা ভুল করে ধমনী বা মাংসপেশিতে জমে না।
এভাবে এটি আমাদের হৃদযন্ত্র ও হাড়ের স্বাস্থ্য—দুটোই রক্ষা করে।
আর হ্যাঁ, এটা হাড় ভেঙে যাওয়া বা ফ্র্যাকচারের ঝুঁকিও অনেকটাই কমিয়ে দেয়।
তাহলে সমস্যা কোথায়?
ভিটামিন কে সাধারণত নিরাপদ। তবে যাঁরা ব্লাড থিনার বা অ্যান্টিবায়োটিক নিচ্ছেন, তাঁদের একটু সতর্ক থাকতে হয়—কারণ এই ভিটামিন ওষুধের প্রভাবে বিঘ্ন ঘটাতে পারে। তাই সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার আগে অবশ্যই ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করা জরুরি।
কোথা থেকে পাবো এই ভিটামিন কে?
ভিটামিন কে পাওয়া যায় দুইভাবে:
ভিটামিন কে১ – মূলত সবুজ শাকসবজিতে
ভিটামিন কে২ – প্রাণিজ ও ফারমেন্টেড খাবারে
ভাগ্য ভালো, আমাদের আশেপাশেই আছে ভিটামিন কে সমৃদ্ধ দারুণ সব খাবার। নিচে রইল এমন ১৯টি খাবারের তালিকা:
সবজি ও শাক
ক্যালে – ১ কাপেই আছে ১০৬২ মাইক্রোগ্রাম!
পালংশাক – ১ কাপ = ৮৮৮ মাইক্রোগ্রাম
কলার্ড গ্রিনস – ১ কাপ = ১০৫৯ মাইক্রোগ্রাম
ব্রাসেলস স্প্রাউট – ১ কাপ = ১৫৫.৮ মাইক্রোগ্রাম
ব্রোকলি – ১ কাপ = ২২০ মাইক্রোগ্রাম
এডামামে (সবুজ সয়াবিন) – ১ কাপ = ৩৭.১ মাইক্রোগ্রাম
ফল, রস ও স্ন্যাকস
গাজরের রস – আধা কাপ = ১২.১ মাইক্রোগ্রাম
চিনিসুকা (Prunes) – ১ কাপ = ৬০ মাইক্রোগ্রাম
কিউই – ১ কাপ কাটা কিউই = ৭৩ মাইক্রোগ্রাম
অ্যাভোকাডো – ১/৫ ভাগ = ১৪ মাইক্রোগ্রাম
ব্লুবেরি – ১ কাপ = ৪৭ মাইক্রোগ্রাম
আঙ্গুর – ১ কাপ = ২২ মাইক্রোগ্রাম
প্রাণিজ উৎস
চিকেন ব্রেস্ট – ৩ আউন্স = ১৩ মাইক্রোগ্রাম (K2)
গরুর মাংস (গ্রাউন্ড বিফ) – ৩ আউন্স = ৬ মাইক্রোগ্রাম
ডিম (সিদ্ধ) – ১টি বড় ডিম = ০.১৫ মাইক্রোগ্রাম
চিজ (চেডার/মোজারেলা) –
চেডার: ০.৫ আউন্স = ৪ মাইক্রোগ্রাম
মোজারেলা: ১.৫ আউন্স = ২ মাইক্রোগ্রাম
তেল ও সয়া
সয়াবিন (ফারমেন্টেড) – ৩.৫ আউন্সে ১০০০+ মাইক্রোগ্রাম!
সয়াবিন তেল – ১ টেবিল চামচ = ২৫ মাইক্রোগ্রাম
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ = ৮ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন দরকার কতটুকু?
পুরুষদের জন্য: ১২০ মাইক্রোগ্রাম
মহিলাদের জন্য: ৯০ মাইক্রোগ্রাম
ভালো খবর হলো, উপরের খাবারগুলোর মধ্যে যেকোনো দু-তিনটি নিয়মিত খেলেই এই চাহিদা পূরণ হয়ে যায়।
ভিটামিন কে ভালোভাবে শোষণের উপায়?
- সবসময় চেষ্টা করুন প্রাকৃতিক উৎস থেকে খাওয়ার
- কিছু ক্ষেত্রে ভিটামিন ডি’র সঙ্গে সাপ্লিমেন্ট নেওয়া যেতে পারে (বিশেষত হাড়ের জন্য)
- চিনিসুকা বা প্রুনস খেতে পারেন—স্বাদে মিষ্টি, পুষ্টিতে ধনী
ভিটামিন কে-র ঘাটতির লক্ষণ কী?
যদিও বিরল, তবে কখনো যদি নিচের লক্ষণগুলো দেখেন:
- সহজে রক্তপাত হওয়া
- নাক বা মাড়ি থেকে রক্ত পড়া
- প্রস্রাব বা পায়খানায় রক্ত
- হাড় দুর্বলতা বা ফ্র্যাকচার
- তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে দেরি করবেন না।
কথা শেষ করার আগে...
ভিটামিন কে হয়তো অনেকের চোখে পড়ে না, কিন্তু শরীরের জন্য এর গুরুত্ব অনেক। প্রতিদিনের খাবারে কিছুটা শাকসবজি, ফল বা প্রোটিন রাখলেই আপনি সহজেই এই ভিটামিন পেয়ে যাবেন—কোনো বাড়তি ঝামেলা ছাড়াই।
তাই আজ থেকেই নিজের খাবারের প্লেটে একটু সবুজ যোগ করুন, শরীরকে দিন সুস্থতার আশ্বাস।
মারিয়া
