ছবি: প্রতিকী
বিশ্বজুড়ে বহুল জনপ্রিয় পানীয় কফি শুধু ঘুম ভাঙানোর জন্য নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হতে পারে—বিশেষ করে যদি তা ব্ল্যাক কফি হয়। সম্প্রতি ‘Nutrients’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন দু’কাপ ব্ল্যাক কফি পান করলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত নারীদের ক্ষেত্রে।
কীভাবে গবেষণাটি পরিচালিত হয়?
এই গবেষণাটি করা হয়েছে দক্ষিণ কোরিয়ার জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি জরিপের (KNHANES) ২০১৯ থেকে ২০২১ সালের তথ্য বিশ্লেষণের মাধ্যমে। মোট ২২,৫৫৯ জন অংশগ্রহণকারীর মধ্যে ৭,৪৫৩ জনকে মূল বিশ্লেষণের জন্য বেছে নেওয়া হয়। কফি পানের ধরন অনুসারে আরও পর্যালোচনা করতে গিয়ে অংশগ্রহণকারী সংখ্যা ৬,৬১৩-তে নেমে আসে।
অংশগ্রহণকারীদের ২৪ ঘণ্টার খাবার ও পানীয় গ্রহণের তথ্য বিশ্লেষণ করে কফিকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়—ব্ল্যাক কফি এবং চিনি ও ক্রিমযুক্ত কফি। এরপর তাদের কফি গ্রহণের পরিমাণ অনুযায়ী চারটি দলে ভাগ করা হয়: না খাওয়া, দিনে ১ কাপ, ২ কাপ এবং ৩ কাপ বা তার বেশি।
পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের বয়স, লিঙ্গ, খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক কার্যকলাপ, আয় ও জীবনযাত্রার অন্যান্য বিষয় বিবেচনায় রেখে তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়।
কী পাওয়া গেছে গবেষণায়?
গবেষণায় দেখা গেছে, দিনে ২ কাপ ব্ল্যাক কফি পান করা ব্যক্তিদের ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের মাত্রা অপেক্ষাকৃত কম। বিশেষ করে নারীদের মধ্যে ব্ল্যাক কফি গ্রহণকারীদের রক্তে ইনসুলিন এবং শর্করার মাত্রা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রিত ছিল।
অন্যদিকে, যারা কফিতে চিনি বা ক্রিম মেশান, তাদের ক্ষেত্রে এমন উপকারিতা দেখা যায়নি। পুরুষদের ক্ষেত্রেও স্পষ্ট উপকার মিলেনি।
অতিরিক্তভাবে, প্রবীণদের মধ্যেও কফি গ্রহণের সঙ্গে উন্নত গ্লুকোজ মেটাবোলিজমের একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে। তবে এই তথ্য সতর্কভাবে মূল্যায়ন করা উচিত, কারণ বয়স্কদের স্বাস্থ্য পরিস্থিতি ভিন্ন রকম হতে পারে।
বাস্তব জীবনে এর প্রয়োগ কীভাবে?
গবেষণার আলোকে বলা যায়, যারা প্রতিদিন কফি খান, তাদের উচিত চিন্তা করা—কফি কীভাবে খাচ্ছেন। মিষ্টি ল্যাটে বা ক্রিমযুক্ত ফ্রাপ্পুচিনোর চেয়ে ব্ল্যাক কফি গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হতে পারে, বিশেষত রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে।
এছাড়া, গবেষণাটি দেখিয়েছে কফির প্রভাব ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে—যেমন বয়স, লিঙ্গ এবং স্বাস্থ্যের বর্তমান অবস্থা অনুসারে। তাই কফি গ্রহণের সময় এসব বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
তবে, গবেষণাটির কিছু সীমাবদ্ধতাও রয়েছে। এটি একটি ক্রস-সেকশনাল স্টাডি হওয়ায় নিশ্চিতভাবে কারণ-ফলাফল নির্ধারণ করা যায় না। পাশাপাশি অংশগ্রহণকারীদের কফি গ্রহণের তথ্য একবারই সংগ্রহ করা হয়েছে, দীর্ঘমেয়াদি পরিবর্তনের বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া হয়নি।
এই গবেষণা আরও একবার প্রমাণ করল, কফি শুধু পানীয় নয়—সঠিকভাবে গ্রহণ করলে এটি স্বাস্থ্যের উপকারেও আসতে পারে। ব্ল্যাক কফি বিশেষ করে নারীদের জন্য রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। তবে চিনি বা ক্রিম মেশানো কফি এই উপকার থেকে বঞ্চিত করতে পারে।
ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য ও অভ্যাস অনুযায়ী কফি গ্রহণের পদ্ধতি বেছে নেওয়াই হবে বুদ্ধিমানের কাজ। যেমন, নিয়মিত কফি পান করার পাশাপাশি এর ধরন ও পরিমাণের প্রতি খেয়াল রাখা এবং অতিরিক্ত চিনি বা ক্যালোরি এড়িয়ে চলা উচিত।
সূত্র: https://www.eatingwell.com/new-health-benefit-of-coffee-study-11726744
রবিউল হাসান
