ঢাকা, বাংলাদেশ   বৃহস্পতিবার ৩০ মে ২০২৪, ১৬ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১

কচু, চালতা দিয়ে কাতলা মাছ

প্রকাশিত: ২১:২৫, ১৯ নভেম্বর ২০২৩

কচু, চালতা দিয়ে কাতলা মাছ

.

যা লাগবে : কচু- আধা কেজি (গোল কচু), চালতা-  কাপ, কাতলা মাছ-  টুকরো, কাঁচামরিচ বাটা- আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া-  চা চামচ, ধনেগুঁড়া- আধা চা চামচ, শুকনা মরিচগুঁড়া- আধা চা চামচ, লবণ - স্বাদমতো, তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে করবেন : প্রথমে কচু সিদ্ধ করে খোসা ফেলে ফুটন্ত গরম পানিতে লবণ দিয়ে তাতে চালতা দিয়ে চালনিতে ঢেলে নিতে হবে। কাতলা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে হলুদ লবণ দিয়ে তেলে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, লবণ, কাঁচামরিচ বাটা অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে তাতে ভাজা মাছ সিদ্ধ করে রাখা কচু চালতা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামাতে হবে কাতলা মাছ দিয়ে কচু চালতার মজাদার তরকারি। সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

×