.
যা লাগবে : তালশাঁস- ৮টা, দুধ- দেড় লিটার, পোলাও চাল- ১/৩ কাপ, গুঁড়া দুধ- ৪ টেবিল চামচ, নারিকেল কোরা- আধা কাপ, চিনি- ১/৩ কাপ, সাদা এলাচ- ২টা, কেওড়া জল- আধা চা চামচ, কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ- পরিবেশনের জন্য।
যেভাবে করবেন : তালের শাঁসগুলোর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে রেখে দিতে হবে। চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তাতে দুধ, সাদা এলাচ, ধুয়ে রাখা পোলাও চাল দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে চালগুলো ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে নিতে হবে। এবার এর সঙ্গে নারিকেল কোরা, গুঁড়া দুধ, কেওড়া জল ও কেটে রাখা তালের শাঁস দিয়ে দিতে হবে। পায়েস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো বাদাম, কিশমিশ ও তালের শাঁস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ভীষণ মজার তালশাঁসের পায়েস।
