(এবং কখন খাওয়া উচিত)
ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, বিশেষত নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD), একটি বাড়তি স্বাস্থ্য সমস্যা, যা বিশ্বব্যাপী প্রায় ৩০.২% মানুষের মধ্যে দেখা যায়। বিভিন্ন অঞ্চলে এর প্রাদুর্ভাব ভিন্ন, যেমন আমেরিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে এই হার ৪০%-এরও বেশি।
নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) কী?
নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) এমন একটি অবস্থা যেখানে অতিরিক্ত চর্বি লিভারে জমে, যা অ্যালকোহল বেশি পরিমাণে খাওয়ার কারণে হয় না। এটি সাধারণত স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং মেটাবলিক সিনড্রোমের সাথে সম্পর্কিত। NAFLD-এর মধ্যে চর্বির জমা (NAFL) থেকে শুরু করে আরও গুরুতর প্রদাহ এবং চিহ্ন (NASH) পর্যন্ত নানা পর্যায় রয়েছে। NAFLD এখন বেশি সাধারণ হয়ে উঠেছে এবং এটি প্রায়ই স্থূলতা এবং মেটাবলিক সিনড্রোমের সাথে যুক্ত।
লিভারে সমস্যা হলে যে লক্ষণগুলো দেখা দেয়
NAFLD প্রায়ই "নীরব মহামারি" হিসেবে পরিচিত, কারণ এর প্রাথমিক পর্যায়ে সাধারণত কোনো লক্ষণ থাকে না।
সুখবর? এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনাকে সব সময় প্রেসক্রিপশন এবং গুলিও খাওয়ার দরকার নেই।
প্রাকৃতিক উপাদান হিসেবে শক্তিশালী সহায়ক হিসেবে বাদামগুলি কার্যকরী!
কেন বাদাম বেছে নেবেন ফ্যাটি লিভারের জন্য?
২০২০ সালের একটি গবেষণার মতে, বাদাম খাওয়া হৃদরোগ এবং মেটাবলিক ঝুঁকি ফ্যাক্টরগুলোকে উন্নত করতে সাহায্য করে, যেমন ডায়াবেটিস, স্থূলতা, এবং ডাইসলিপিডেমিয়া – যা সবই ফ্যাটি লিভারের সাথে সম্পর্কিত। এছাড়া, একটি বড় কোহর্ট বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, সপ্তাহে ৪+ বার বাদাম খেলে NAFLD ঝুঁকি প্রায় ২০% কমে যায়। এই ক্রাঞ্চি স্ন্যাকসগুলো অনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজে পরিপূর্ণ, যা লিভারের কার্যক্ষমতা সমর্থন করে, প্রদাহ কমায় এবং চর্বি জমা প্রতিরোধ করে।
১. আখরোট (Walnuts)
আখরোট হল আখরোট গাছের খাওয়ার উপযোগী বীজ, যা স্টোন ফল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এর কোঁচানো, মস্তিষ্কের মতো আকৃতি এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য এটি জনপ্রিয়।
কেন বেছে নেবেন?
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ আখরোট লিভার সমর্থনের জন্য সেরা বাদাম হিসেবে পরিচিত। এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি লিভারের চর্বি কমাতে এবং এনজাইমের স্তর উন্নত করতে সাহায্য করে। ২০২১ সালের একটি মেদিটেরানিয়ান ডায়েট গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন আখরোট খাওয়া লিভারের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে কমায়।
খাওয়ার সময়:
সকালে আখরোট শক্তি এবং রক্তে শর্করা স্থিতিশীলতা প্রদান করে। আবার রাতে, এর মেলাটোনিন এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী ঘুমের উন্নতি এবং রাতের প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
২. বাদাম (Almonds)
বাদাম হল প্রুনাস ডালসিস গাছের খাওয়ার উপযোগী বীজ।
কেন বেছে নেবেন?
ভিটামিন ই, ফাইবার, এবং মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটে সমৃদ্ধ বাদাম লিভারের চর্বি বিপাককে সহায়তা করে এবং অক্সিডেটিভ চাপ কমায়। নিয়মিত বাদাম খাওয়া LDL কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করা স্তর উন্নত করতে সহায়ক, যা ফ্যাটি লিভারের প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
খাওয়ার সময়:
বাদাম সাধারণত সকালের সময়, নাস্তার আগে বা সাথে খাওয়া হয়। এটি শর্করা স্তর স্থিতিশীল করতে এবং ক্ষুধা কমাতে সহায়ক।
৩. পেস্তাশিও (Pistachios)
পেস্তাশিও হল পেস্তাশিও গাছের খাওয়ার উপযোগী বীজ, যা তার সবুজ রঙ এবং মিষ্টি, বাদামি স্বাদের জন্য পরিচিত।
কেন বেছে নেবেন?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপকারী ফ্যাটে পূর্ণ পেস্তাশিও লিপিড বিপাকের সাথে সম্পর্কিত জিনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমায়। এটি লিভারকে চর্বি জমা থেকে রক্ষা করতে সহায়ক।
খাওয়ার সময়:
প্রি-অর পোস্ট-ওয়ার্কআউট স্ন্যাক হিসেবে পেস্তাশিও দ্রুত শক্তি এবং পুনরুদ্ধারের পুষ্টি প্রদান করে। তবে, অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।
৪. পেকান (Pecans)
পেকান গাছের বাদাম, যা উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং তার মাখনিযুক্ত স্বাদ এবং ক্রিস্পি টেক্সচার জন্য জনপ্রিয়।
কেন বেছে নেবেন?
পেকান মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন ই, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ, যা প্রদাহ কমায় এবং লিভারের কোষ রক্ষা করে।
খাওয়ার সময়:
লাঞ্চে সালাদ টপিং হিসেবে বা দুপুরে ক্ষুধা মেটাতে এটি খেতে পারেন।
৫. ব্রাজিল বাদাম (Brazil nuts)
ব্রাজিল বাদাম হল ব্রাজিল বাদাম গাছের বড়, অবলম্বী বীজ, যা আমাজন বৃষ্টিপ্রাচীরের স্থানীয়।
কেন বেছে নেবেন?
এটি সেলেনিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা লিভার ডিটক্স এবং অক্সিডেটিভ চাপ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। মাত্র ১–৩টি ব্রাজিল বাদাম প্রতিদিন খেলে সেলেনিয়ামের চাহিদা পূর্ণ হতে পারে।
খাওয়ার সময়:
সকাল বা দুপুরে খাওয়া উচিত, যাতে সেলেনিয়াম ধীরে ধীরে শোষিত হয়।
নিরাপত্তা নোট:
অতিরিক্ত ব্রাজিল বাদাম খাওয়া সেলেনিয়াম বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। সুতরাং, দৈনিক ১–৩টি বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রাজু
