রক্তচাপ, কোলেস্টেরল আর ট্রাইগ্লিসারাইড—সব একসাথে নিয়ন্ত্রণে আনতে পারে এই গোপন উপাদান

হার্ট-সচেতন খাবার ভাবলে সাধারণত শাকসবজি, চর্বিহীন মাংস এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি আগে মনে আসে। তবে সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত চিয়া সিড খেলে রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস পেতে পারে।

গবেষণা সম্পর্কে যা জানা জরুরি

Elsevier প্রকাশিত এই গবেষণাটি ছাপা হয়েছে Prostaglandins & Other Lipid Mediators নামক জার্নালে। এটি চিয়া সিডের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে বাড়তে থাকা গবেষণার অংশ।

রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ হেলথ প্রফেশনসের ক্লিনিকাল ও প্রতিরোধমূলক পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের অ্যাডজাঙ্ক্ট অধ্যাপক স্টেফানি জনসন বলেন, “চিয়া সিড হলো পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি শক্তিশালী খাদ্য উপাদান। এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, আঁশ (ফাইবার), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফেনলিক যৌগ।”

তবে মনে রাখতে হবে, সিস্টেমেটিক রিভিউ ও মেটা-অ্যানালাইসিস সরাসরি কারণ ও ফলাফল প্রমাণ করে না।

জনসন আরও বলেন, “এসব গবেষণায় মিশ্র ফলাফল পাওয়া গেছে, কারণ অংশগ্রহণকারীদের বয়স, স্বাস্থ্য অবস্থা, চিয়া সিডের পরিমাণ ও ব্যবহারের সময়সীমা—সবই একেক গবেষণায় ভিন্ন ছিল।”

তবে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ধারণা পাওয়া যাচ্ছে:

১. উচ্চ মাত্রায় আঁশ রয়েছে

চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর আঁশ। উচ্চ আঁশ গ্রহণ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক। “চিয়া সিড পানির সঙ্গে মিশলে এটি জেলির মতো একধরনের পদার্থ তৈরি করে, যাকে বলে মিউসিলেজ। এটি হজম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শরীর থেকে কোলেস্টেরল বের করে দিতে সাহায্য করতে পারে,”—বলেছেন জনসন।

২. ওমেগা-থ্রি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। “চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ‘ভালো কোলেস্টেরল’ হিসেবে পরিচিত এইচডিএল-এর মাত্রা বাড়াতে সহায়ক,”—বলেন জনসন।

তিনি আরও বলেন, “এছাড়া চিয়া সিডে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতিকর এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধে সাহায্য করে।”

উল্লেখ্য, অক্সিডাইজড এলডিএল ধমনিতে প্লাক জমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

৩. প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, “চিয়া সিডে রয়েছে আলফা লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA), যা উদ্ভিজ্জ উৎসের ওমেগা-থ্রি। এটি রক্তনালির প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখে,”—বলেন জুলিয়া জাম্পানো, যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের একজন ডায়েটিশিয়ান।

কীভাবে চিয়া সিড খাবেন

চিয়া সিড কোনো জাদুকরী উপাদান নয়, তবে এটি একটি সুস্থ জীবনযাত্রার অংশ হতে পারে। “সুস্থ খাওয়াদাওয়া, নিয়মিত শরীরচর্চা ও পর্যাপ্ত ঘুমের সঙ্গে মিলিয়ে চিয়া সিড খেলে এর উপকারিতা বেশি পাওয়া যায়,”—বলেন জনসন।

চিয়া সিড থেকে উপকার পেতে দিনে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ খাওয়ার পরামর্শ দেন জাম্পানো। তিনি বলেন, “হজম সহজ করতে চাইলে এটি ভিজিয়ে কিংবা ব্লেন্ড করে খাওয়া ভালো।”

চিয়া সিডের স্বাদ খুব একটা তীব্র নয়, তাই এটি অনেক ধরনের খাবারে সহজেই মিশিয়ে নেওয়া যায়। যেমন:

• চিয়া সিড পুডিং

• সালাদ ড্রেসিং বা সসের সঙ্গে

• স্মুদি

• এনার্জি বল বা হেলদি বার