হলুদ দীর্ঘদিন ধরে প্রচলিত ও আধুনিক চিকিৎসা এবং স্বাস্থ্য সচেতনতায় এর প্রদাহরোধী ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাগুণের জন্য প্রশংসিত। হলুদের সক্রিয় যৌগ কুরকুমিন অনেক রোগের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে পরিচিত, যেমন জয়েন্টে ব্যথা ও হজম সমস্যা। তবে সাম্প্রতিক সময়ে হলুদ সাপ্লিমেন্টের সুরক্ষা নিয়ে উদ্বেগ বেড়েছে, বিশেষ করে উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ বা অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিলিয়ে নেওয়ার ক্ষেত্রে।
বিভিন্ন ক্ষেত্রে দেখা গেছে, হলুদ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পর কাশি বা গম্ভীর লিভার ক্ষতি হয়েছে। এসব ঘটনা অতিরিক্ত সেবনের ঝুঁকি ও হলুদের শরীরের সাথে প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতনতার গুরুত্ব তুলে ধরে।
উদাহরণস্বরূপ, ৫৪ বছর বয়সী রবার্ট গ্রাফটন বিভিন্ন প্রাকৃতিক সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করতেন, যার মধ্যে হলুদ সাপ্লিমেন্টও ছিল। কিন্তু পরে তাকে প্রাণঘাতী লিভার রোগে আক্রান্ত হিসেবে শনাক্ত করা হয়। ডেইলি মেইলের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, “মার্চ মাসের শুরুতে প্রাক্তন রেডিওলজি প্রযুক্তিবিদ গ্রাফটন তার সাপ্লিমেন্ট তালিকায় নতুন একটি হলুদ-ভিত্তিক তরল সাপ্লিমেন্ট যোগ করেন। তিনি সোশ্যাল মিডিয়ায় এটি লিভার স্বাস্থ্য উন্নতির জন্য প্রচারিত দেখেছিলেন। এক সপ্তাহের মধ্যেই তার প্রস্রাব গাঢ় রঙের হয়ে যায়, বমি বমি ভাব শুরু হয়, ক্ষুধা কমে যায় এবং শরীর জ্বালা শুরু হয়।”
পরীক্ষায় তার শরীরে ওষুধজনিত লিভার ক্ষতির লক্ষণ ধরা পড়ে। তিনি প্রতিদিন ২২৫০ মিলিগ্রাম কুরকুমিনযুক্ত হলুদ গুলি নিচ্ছিলেন।
গ্রাফটন বলেন, “আমার লিভার এনজাইম খুব বেশি বেড়ে গিয়েছিল, বিলিরুবিন (যা রক্তের লাল রক্তকণিকার ভাঙ্গনের পর উৎপন্ন হলুদ রঙের রঞ্জক) অনেক বেড়ে গিয়েছিল—সবই ছিল লিভার ফেইলিওরের লক্ষণ। আমি ভেঙে পড়েছিলাম, আমার স্ত্রীও। তখন মনে হচ্ছিল এটি লিভার ক্যান্সার, প্যানক্রিয়াস ক্যান্সার বা অন্য কিছু। পরে জানা যায়, এটি একটি ওষুধ-জনিত লিভার আঘাত, যা আমার সাপ্লিমেন্ট থেকে হয়েছে।”
ড্রাগ-ইনডিউসড লিভার ইনজুরি নেটওয়ার্ক (DILIN) জানিয়েছে, হলুদ সাপ্লিমেন্টের কারণে লিভার ক্ষতির বেশ কিছু ঘটনা ঘটেছে। ২০০৪ থেকে ২০২২ সাল পর্যন্ত গবেষণায় ১০টি ঘটনা শনাক্ত হয়েছে, যেগুলো ২০১১ সালের পরের এবং বিশেষ করে ২০১৭ সালের পর থেকে বৃদ্ধি পেয়েছে। রিপোর্টকৃত উপসর্গগুলোর মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, বমিভাব, গাঢ় প্রস্রাব ও পীতজন্ডিস। গুরুতর ক্ষেত্রে রোগীদের হাসপাতালে ভর্তি হতে হয়েছে এবং একটির মধ্যে তীব্র লিভার ফেইলিওরও হয়েছে।
কিভাবে নিরাপদে হলুদ সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করবেন?
হলুদ অবশ্যই অসাধারণ—এই ব্যাপারে কোনো সন্দেহ নেই। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে এটি প্রদাহরোধী ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। কিন্তু হলুদের সাপ্লিমেন্ট বিশেষ করে উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করলে লিভারের জন্য ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই উপকার পেতে হলে সতর্ক ও ধীরে ধীরে ব্যবহার করা উচিত।
প্রথমত, নির্ধারিত মাত্রার মধ্যে থাকুন। ‘প্রাকৃতিক’ হওয়ায় বেশি খাওয়া ভালো নয়। অধিকাংশ বিশেষজ্ঞ বলেন, দৈনিক ৫০০ থেকে ১০০০ মিলিগ্রাম কুরকুমিনই যথেষ্ট। ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া বেশি মাত্রায় সেবন করবেন না।
দ্বিতীয়ত, গোলমরিচের নির্যাস (পাইপারিন) নিয়ে সতর্ক থাকুন। এটি কুরকুমিন শোষণ বৃদ্ধি করে, তবে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে লিভারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে—বিশেষ করে যারা ওষুধ নিচ্ছেন তাদের জন্য।
তৃতীয়ত, বিরতি নিন। প্রতিদিন অবিরত নয়, চক্রাকারে সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করুন এবং শরীরকে বিশ্রাম দিন।
সবশেষে, মদ্যপান বা লিভারের জন্য ক্ষতিকর অন্য সাপ্লিমেন্টের সঙ্গে মিশ্রণ করবেন না। লিভারের সমস্যা থাকলে বা ওষুধ নিচ্ছেন তাহলে প্রথমে ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
হলুদ চমৎকার, কিন্তু আপনার লিভারও যত্ন দাবি করে। বুদ্ধিমানের মতো ব্যবহার করুন, আস্তে আস্তে ব্যবহার করুন, যাতে হলুদ আপনাকে সাহায্য করে, ক্ষতি করে না।
রাজু
