ছবিঃ সংগৃহীত
গত কয়েকদিন ধরে দেশের বিভিন্ন জায়গায় থেমে থেমে চলছে টানা বর্ষণ। এই আবহাওয়ায় মুখরোচক খাবারের চাহিদা যেমন বাড়ে, তেমনি হজমজনিত ও সংক্রমণজনিত সমস্যার ঝুঁকিও বাড়ে কয়েক গুণ। বিশেষজ্ঞদের মতে, বৃষ্টির দিনে কিছু নির্দিষ্ট সবজি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক না হলে হতে পারে ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া, টাইফয়েড বা গ্যাস্ট্রিকের মতো সমস্যা।
বর্ষায় যে সবজি খাবার আগে সাবধান হবেন
-
শাকসবজি: পালং, লাল শাক বা মুলা শাকের পাতায় বর্ষার আদ্রতায় সহজেই ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে তা হজমের সমস্যা বা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
-
গাজর, মুলা, বিটরুট: মাটির নিচে জন্ম নেওয়া এসব সবজির গায়ে বর্ষায় মাটি ও জীবাণু লেগে থাকতে পারে। না ধুয়ে রান্না করলে তা পেটে গিয়ে অসুস্থতা তৈরি করতে পারে।
-
মাশরুম: আদ্রতা মাশরুমকে দ্রুত নষ্ট করে ফেলে, ফলে এতে সহজেই ব্যাকটেরিয়া জন্মায় যা পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
-
অঙ্কুরিত ছোলা ও ডাল: সাধারণত স্বাস্থ্যকর হলেও বর্ষাকালে এগুলো ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।
-
মটরশুঁটি ও কাঁচা সবজি: এই সবজিগুলো বর্ষায় সহজেই ছত্রাক ধরতে পারে। ফলে না খাওয়াই ভালো, আর খেলেও অবশ্যই ভালোভাবে সিদ্ধ করে নেওয়া উচিত।
অনেকেই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস হিসেবে কাঁচা সবজি খেয়ে থাকেন। তবে বর্ষাকালে এটি ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে উঠতে পারে। কারণ এসব সবজিতে ধোয়ার পরেও জীবাণু থেকে যেতে পারে, যা সরাসরি পাকস্থলীতে প্রবেশ করে নানা রোগের কারণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ
বর্ষায় সবজি খাওয়ার আগে অবশ্যই
-
ভালোভাবে ধুয়ে নিন
-
সম্ভব হলে সিদ্ধ করে খান
-
সবজি কেনার সময় সতর্ক থাকুন
সতর্ক থাকুন, সুস্থ থাকুন বর্ষায়!
ইমরান
