আপনি কি জানেন যে ভিটামিন ডি কেবল আপনার হাড়ের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, বরং আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ? ২০২২ সালের এপ্রিলে দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন কর্তৃক অনলাইনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে ভিটামিন ডি-এর অভাব ডিমেনশিয়া এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
২০১৬ সালে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ডি-এর তীব্র অভাব দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের সাথে যুক্ত, যা ভিটামিন ডি-এর কম মাত্রা এবং কিছু ধরণের স্মৃতিশক্তি হ্রাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র নির্দেশ করে। এবং তাই, ভিটামিন ডি একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা প্রদাহ হ্রাস করে, স্নায়ুর বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে এবং নিউরোট্রান্সমিটার ফাংশনকে সমর্থন করে মস্তিষ্ককে সমর্থন করে - এই সবই তীক্ষ্ণ স্মৃতিশক্তি এবং আরও ভাল মনোযোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদিও সূর্যালোক একটি প্রাকৃতিক উৎস, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কিছু ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ এবং সামগ্রিক মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে। এখানে আমরা উচ্চ ভিটামিন ডি স্তরের কিছু খাবারের তালিকা দিচ্ছি, যা স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করতে পারে:
ডিমের কুসুম
ডিমের কুসুমে ভিটামিন ডি এবং কোলিন থাকে, যা মস্তিষ্কের বিকাশ এবং স্মৃতিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের সাদা অংশে বেশিরভাগই প্রোটিন থাকে, তবে কুসুম মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ডিমের কুসুমে থাকা ভিটামিন ডি নিউরনের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ফর্টিফাইড মিল্ক
নিয়মিত এক গ্লাস ফর্টিফাইড মিল্ক পান করা আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন ডি (যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রায় 600 IU), বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য পাওয়ার একটি সহজ এবং কার্যকর উপায়। বাদাম বা সয়া জাতীয় দুগ্ধজাত এবং উদ্ভিজ্জ দুধ প্রায়শই ভিটামিন ডি-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ যা সুস্থ মস্তিষ্কের কোষ সংকেত নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে তা ছাড়াও, দুধে থাকা ভিটামিন ডি স্মৃতিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
মাশরুম (বিশেষ করে যখন সূর্যের সংস্পর্শে আসে)
কিছু মাশরুম, যেমন মাইটেক বা ইউভি-এক্সপোজড পোর্টোবেলো, সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি ২ তৈরি করে। এবং তাই, রান্না করার আগে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য এগুলিকে সূর্যের আলোতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এগুলি ভিটামিন ডি ২ সমৃদ্ধ হয়। এছাড়াও, মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মস্তিষ্ক-বৃদ্ধিকারী পুষ্টি উপাদান যেমন বি-ভিটামিন থাকে, যা স্নায়ুর সঠিক কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাই, আপনার খাবারে রোদে পোড়া মাশরুম যোগ করা ভিটামিন ডি এর মাত্রা বৃদ্ধির একটি সহজ উপায়, বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য।
স্যামন
ভিটামিড ডি এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎসগুলির মধ্যে একটি হল স্যামন। মাত্র একবার পরিবেশন (প্রায় ১০০ গ্রাম) আপনার দৈনিক চাহিদার অর্ধেকেরও বেশি (প্রায় ৩০০-৪০০ আইইউ ভিটামিন ডি) সরবরাহ করতে পারে। স্যামন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডেও সমৃদ্ধ, যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তিকে সমর্থন করে। এই স্বাস্থ্যকর চর্বি মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ উন্নত করে, প্রদাহ কমায় এবং মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগকে সমর্থন করে। এবং তাই, সপ্তাহে কমপক্ষে ১-২ বার স্যামন খাওয়া আপনার ভিটামিন ডি এর মাত্রা উভয়ই উন্নত করতে পারে যার ফলে মস্তিষ্কের সুস্থতা এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায়।
কড লিভার তেল
কড লিভার তেল ভিটামিন ডি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে অত্যন্ত সমৃদ্ধ - যা মস্তিষ্কের প্রদাহ কমায়, মস্তিষ্কের কোষগুলিকে রক্ষা করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। আপনি তরল বা ক্যাপসুল আকারে কড লিভার তেল একটি সম্পূরক হিসাবে নিতে পারেন। যদি আপনি ভুলে যাওয়া বা মস্তিষ্কের কুয়াশার সাথে লড়াই করেন, তাহলে আপনার দৈনন্দিন রুটিনে কড লিভার তেল যোগ করা দীর্ঘমেয়াদে পরিষ্কার চিন্তাভাবনা এবং আরও ভাল ফোকাসকে সমর্থন করতে সহায়তা করতে পারে।
সূত্র: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/vitamin-d-and-brain-health-5-foods-with-high-vitamin-d-levels-which-can-boost-memory-power/photostory/122024748.cms?picid=122082028
সজিব
