.
যা লাগবে : মুরগি- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, পোঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা- ১ চা চামচ, কিশকিশ বাটা- ১ চা চামচ, নারিকেল বাটা- ২ টেবিল চামচ, পালংশাক বাটা- ১ কাপ, তেজপাতা- ২টি, টক দই- ১ কাপ, শুকনা মরিচ- ২টি, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, ধনেগুঁড়া- আধা চা চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : প্রথমে মুরগি কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। অতপর মাংসের টুকরোগুলোকে পানি ঝরিয়ে টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রাখতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পোঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তাতে পালংশাক বাটা, নারিকেল বাটা, কিশকিশ বাটা, পোঁয়াজ বাটা, কাঁচামরিচ বাটা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
ভালো করে কষানো তাতে মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে শুকনা মরিচ তেলে ভেজে দিয়ে দিতে হবে সঙ্গে তেজপাতাও দিতে হবে। নামানোর আগে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে নামাতে হবে মজাদার নারিকেল পালং চিকেন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার নারিকেল পালং চিকেন।
